キャベツと卵のとろみスープ 4人分を簡単に作れる体が温まるレシピ
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料理研究家
まいのごはん。
元イタリアン料理人の経歴を持つ2児の母親。「忙しくても家族が喜ぶおいしい料理を作りたい」という人に向けたレシピを発信している。
『ひるおび』『シューイチ』などのテレビ番組に出演するほか、著書『調理師ママが考えた 子どもがどんどんおかわりするレシピ』『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を出版。
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気温が下がると、温かい飲み物を口にしてホッとした気持ちになりたいですよね。
コーヒーやココア、コーンスープといったものもいいですが、同時に栄養も摂取したいもの。そんな時は、野菜の入ったスープがピッタリです。
Instagramでレシピを公開している、まいのごはん。（maino_gohan24）さんが投稿したのは、寒い日に口にしたいスープの作り方でした！
寒い日に飲みたい『キャベツと卵のとろみスープ』
投稿者さんが紹介したのは、手頃な食材で作ることができる上に、身体が温まるという、『キャベツと卵のとろみスープ』。
簡単に作ることができるため、寒い日の朝にもピッタリなのだとか！
【材料（４人ぶん）】
・キャベツ １５０g
・エノキ ２ぶんの１袋
・卵 １個
・醤油 小さじ１杯
・ごま油 大さじ２ぶんの１杯
A 顆粒鶏がらスープの素 小さじ２杯
A 水 ７００㎖
B 片栗粉 大さじ２杯
B 水 大さじ２杯
『キャベツと卵のとろみスープ』の作り方
仕上げとして、醤油とごま油を加えることで、『キャベツと卵のとろみスープ』の風味がアップ！
醤油は塩気というよりも香りを引き出す役割で、ごま油を合わせることでスープ全体にコクが生まれます。
とろみをしっかりつけるための火加減のコツ
投稿者さんによると、片栗粉を入れてとろみがついたら、１～２分ほど煮るのがポイントなのだそうです。
片栗粉を加える際は、Bの水と合わせた水溶き片栗粉をスープが沸騰している状態で回し入れるのがコツです。スープをかき混ぜながら少しずつ加えると、ダマになりにくく均一なとろみがつきます。
水溶き片栗粉を入れた直後に火を止めてしまうと、冷めた時にとろみが抜けやすくなるため注意が必要です。１～２分しっかり加熱することで、とろみが安定してスープが冷めにくくなります。
卵は細く流し入れてふんわり仕上げる
卵を加える際は、溶きほぐしてから細く流し入れると、スープ全体にふんわりとした卵の層が広がります。一気に入れると卵が固まりすぎてしまうため、菜箸などを使ってゆっくり回しながら入れるとよいでしょう。
栄養たっぷりの温かいスープは、寒い日に口にしたら、身体全体に染み渡ること間違いなし。
『キャベツと卵のとろみスープ』に対し、多くの人から「作りたい！」という声が上がっています。
・とろっとろで、おいしそう～！子供も喜んで食べてくれそうです。
・朝に作って、お昼ご飯として会社に持っていこうかな。
・寒い季節にピッタリ！早速作ってみます！
身体が冷えると、腹痛を筆頭に、さまざまな不調が出るとされています。
健康を維持するためにも、しっかりと栄養をとり、スープで身体を温めてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]