味の素公式『やみつき！無限はくさい』　白菜を生のまま和えるだけで箸が止まらない

鍋の定番食材である、白菜。鍋以外の食べ方では、煮込み料理に使うか、もしくは漬物にして食べるイメージが強いのではないでしょうか。

味の素株式会社のウェブサイトで紹介されている『やみつき！無限はくさい』の食べ方は、なんと生！

サラダのようにして、調味料と和えて食べるのだといいます。気になった筆者が、早速作ってみました。

すぐできる！『やみつき！無限はくさい』

気になる材料はこちら。白菜の２００gは、およそ葉２枚ぶんです。

それでは作っていきましょう！白菜を４cm角の大きさにカットし、ツナは油を切ってください。

白菜は葉の部分と芯の部分で水分量が異なります。芯に近い白い部分はしっかりした歯ごたえがあり、葉の緑の部分はやわらかく仕上がるため、両方をバランスよく切り分けておくと食感の変化が楽しめます。

ボウルに、白菜とツナ、Aを入れます。

混ぜ合わせたら完成です！あっという間ですね。

和えるときのポイント：混ぜすぎに注意

ごま油と丸鶏がらスープが全体にまわるよう、やさしく混ぜ合わせるのがコツです。強く混ぜ続けると白菜から水分が出てしまい、味が薄まることがあります。全体がコーティングされたら、そこで手を止めるのがちょうどよいでしょう。

筆者はこれまで、白菜を塩もみしてから和え物にしたことはありましたが、生のままで味付けして食べたのは初めてでした。

シャキシャキとした食感が楽しめるうえに、芯の部分は特に白菜の甘みをダイレクトに感じられておいしかったです。

箸が止まらず、４人ぶんだったはずが１人で無限に食べてしまいそうでした！あっさりしていて罪悪感がなく食べられるのが嬉しいです。

ツナの旨みとごま油の香ばしさが白菜全体にからみ、口に入れるとじんわりと甘みが広がる味わいです。鶏がらスープのコクが全体をまとめているため、シンプルな材料ながらも満足感があります。

加熱しないため、なるべく新鮮でみずみずしい白菜を使うことをおすすめします。

時間が経って水分が抜けた白菜を使うと、和えた後にべちゃつきやすくなるため注意が必要です。また、和えてから時間をおくと白菜から水分が出てくるので、食べる直前に仕上げると味が落ちません。

さっと和えるだけで簡単にできるので、前菜や箸休めの一品として作ってみてはいかがでしょうか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]