材料3つで作れる『ミルクプリン』 弱火5分でぷるぷる食感に

「今日はちょっと甘いものが食べたい…」という気分になることはありませんか。

とはいえ、家におやつがない時、わざわざ買いに行くのは面倒ですよね。

そんな時にぴったりなのが、雪印メグミルク株式会社のウェブサイトで紹介されていた『ミルクプリン』。

なんと材料はたったの３つだけで作れるそうなので、休日のおやつとして作ってみました！

『材料3つ！ミルクプリン』

材料はこちらです。

卵のほぐし方がなめらかな仕上がりを左右する

まず、フライパンに底から２cmぐらいの水を張り、沸かしておきましょう。

ボウルに卵を入れ、卵白のコシを切るように溶きほぐします。ムラのないなめらかな仕上がりを目指すため、しっかりと丁寧にほぐすのがポイント。

卵白のコシが残ったまま牛乳を加えると、蒸し上がった時に白い筋が残ることがあります。箸でしっかり切るように混ぜると、よりなめらかな口当たりに仕上がります。

ボウルに牛乳、砂糖を加えて混ぜ、こしながらココットに入れます。

こす工程を省いてしまうと、卵のかたまりや気泡がそのまま残り、表面がなめらかになりません。面倒に感じるひと手間ですが、仕上がりの差は大きいです。

蒸し時間は「弱火で5分→火を止めて5分」が大事

沸騰した状態のフライパンにココットを入れ、蓋をして弱火にしたら、そのまま５分蒸しましょう。

ここで強火のまま蒸し続けると、表面にす（気泡による穴）が入り、ぷるぷる感が失われてしまいます。弱火をしっかり守るのが、なめらかな食感を出す鍵です。

ココットによって耐熱温度や使用できる調理器具などが異なる場合があるため、使用する前に確認してください。

火を止めてさらに５分蒸したら取り出して、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫でしっかり冷やすことで、プリンが適度に引き締まり、スプーンを入れた時のぷるんとした弾力が増します。粗熱が取れる前に冷蔵庫に入れると庫内の温度が上がるため、室温でしっかり冷ましてから入れましょう。

ミルクシロップは煮詰め具合がポイント

冷やしている間にミルクシロップを作ります。

小鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火にかけたらトロッとするまで煮詰めてください。家中に甘い香りが漂います…！

煮詰めが足りないとさらっとしたままで、プリンにかけてもすぐに流れてしまいます。スプーンで持ち上げた時にとろりと糸を引くくらいの状態が目安です。煮詰めすぎると焦げやすくなるため、鍋から離れずに様子を見てください。

冷ましたらプリンにかけて完成です。

プリンにかけたミルクシロップは練乳のようで、コクのある甘さが絶品でした。

ノドごしのよいミルクプリンと相まって、スプーンが止まりません。真っ白なプリンに家族はビックリ！

食べてもらったところ、「いつものプリンより優しい甘み」と好評です。特に子供たちには大ヒットで、あっという間に完食していました。

いつも家に置いてあるような材料で、こんなにおいしいおやつができるなんて感動です。

洗い物も少なく気軽に作れるので、休日のちょっとしたおやつタイムにぴったり。子供と一緒に作るのもおすすめですよ！

---

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]