JA全農おすすめ『ズッキーニと豚バラ炒め』　バター×めんつゆで想像より深みが出た

夏野菜の1つである、ズッキーニ。

ほのかな甘みとみずみずしい食感が特徴で、いろいろな料理に役立ちます。

2025年9月4日、そんなズッキーニのレシピを公開したのは、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部です。

Xアカウント（@zennoh_food）で、「ズッキーニの食感がクセになる！」とおすすめしたのは『ズッキーニと豚バラ炒め』という料理。

早速、作り方を見ていきましょう！

食感がクセになる『ズッキーニと豚バラ炒め』

ズッキーニと豚バラ肉を用意します。

ズッキーニを約1cm幅の輪切りにしてください。豚バラ肉は5㎝の長さに切りほぐします。

輪切りの厚みは1cm程度がポイントです。薄く切りすぎると加熱中に崩れやすくなり、クセになる食感が損なわれてしまいます。逆に厚すぎると火が通りにくくなるため、1cmを目安にそろえると仕上がりが安定するでしょう。

バターで炒めることで風味が格段にアップ

バターを溶かしたフライパンに、ズッキーニと豚バラ肉を並べて加熱しましょう。

バターが完全に溶けて泡立ち始めたら、食材を加えるタイミングです。バターの香ばしい香りがフライパン全体に広がってきたら、火が回っているサインです。このとき強火のまま炒め続けると、ズッキーニから水分が出てべちゃつきやすくなるため、中火を保つのがおすすめです。

火が通ったら、めんつゆを加えて煮詰めてください。

めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3杯は、甘みというよりも照りと深みを出す役割です。フライパン全体にとろみのある艶が出てきたら仕上げのサインで、煮詰めすぎると塩気が強くなるため、照りが出た時点で火を止めるとよいでしょう。

お皿に移し、お好みでカツオ節をかけたら…完成！

完成した料理の味わいと食感

ジューシーなズッキーニの食感と、豚バラ肉のうま味が合いそうですね。

外側はバターとめんつゆの照りでしっかりと味がついていながら、内側はみずみずしさが残るのがズッキーニの魅力です。豚バラ肉の脂がズッキーニに絡み、噛むたびにうま味が広がる仕上がりになるでしょう。

めんつゆによる味付けも、暑い日にさっぱりと食べられるでしょう。

仕上げのカツオ節は、口に入れた瞬間にふわりと香りが立ち、めんつゆとの相性が抜群です。

ご飯によく合いそうな1品には「見ているだけでお腹が空いてくる」「簡単でおいしそう」「作りました！個人的には、カツオ節がぴったりです」などの声が上がりました。

同月現在、旬のズッキーニを青果店などで手に取る機会もあるでしょう。

JA全農のレシピを参考にして、ズッキーニの新たな魅力を味わってみてくださいね！

ズッキーニを使ったレシピをもっと見たい人は、こちらをご覧ください。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・構成／grape編集部]