家庭でつくる麦茶、煮出した後の『ひと手間』　メーカーが教えるのは

夏の食卓に欠かせないのが麦茶です。大きなポットで作り置きし、パックを入れっぱなしにしているご家庭も多いのではないでしょうか。

気温も湿度も高い夏は、ちょっとした油断が麦茶の傷みを招いてしまいます。

パックの入れっぱなしも、味が落ちるだけでなく衛生面のリスクにつながるようです。

本記事ではティーライフ株式会社のコラムを参考に、麦茶を安全においしく楽しむコツを紹介します。

パックの入れっぱなしを避けたい理由

抽出後もパックを入れたままにしておくと、雑菌のエサとなるデンプンが多く溶け出し、麦茶の品質が損なわれてしまうでしょう。

パッケージに記載された抽出時間を目安に、パックは早めに取り出してください。

麦茶はそもそも、お茶のなかでも傷みやすい飲み物です。

原料である焙煎した大麦にはデンプンが含まれ、これが溶け出すことで雑菌が繁殖しやすくなります。

緑茶や烏龍茶には抗菌作用があるとされるカテキンが含まれる一方、麦茶にはほとんど含まれません。

この成分の差こそが、麦茶ならではの傷みやすさの一因です。

煮出した後は早めに冷ますのがコツ

煮出した麦茶を常温で放置すると、雑菌が繁殖するおそれがあります。

やかんから保存容器に移し、氷水に浸して手早く粗熱を取りましょう。

粗熱が残ったまま冷蔵庫に入れるのは避けてください。

麦茶の熱で庫内の温度が上がり、ほかの食品を傷める原因にもなりかねません。しっかり冷ましてから入れるのが安心です。

作った麦茶は当日中に飲み切って

でき上がった麦茶は冷蔵庫で保存し、その日のうちに飲み切るのが目安になります。常温で1日以上おいたものは、口にするのを控えましょう。

また、容器選びも大切なポイントです。密封性が高いものを選ぶと、外気による傷みや冷蔵庫内のニオイ移りを防ぎやすくなります。

傷がつきにくいガラス製なら清潔さを保ちやすく、プラスチック製を使うならしっかり洗って消毒しておくと安心です。

直接口をつけて飲むと雑菌が移りやすいので、コップに注いで味わってください。

あわせて、麦茶パックの保管場所にも注意が必要です。高温多湿を避けて密封できる容器に移し、冷暗所に置くと風味が長もちします。

開封後は、なるべく早めに使い切りましょう。

正しい保存方法で、おいしく麦茶を味わおう

飲む前には、カビやニオイ、ぬめり、酸味がないかをチェックしてください。少しでも異変を感じたら、思い切って処分するのが安全です。

暑い季節こそ、正しい扱い方で香ばしい麦茶を楽しみたいですね。

※本記事は出典元企業の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・取材／ブリジア　構成／grapeフード編集部]