「鏡餅が取れない！」が一発解決　メーカーが教える『3つ』の方法が？

お正月のお供え物として、プラスチック容器入りの『鏡餅』を選んでいる人も多いでしょう。

手軽に購入できて保存もしやすい一方で、いざ鏡開きをしようとすると「なかなか容器から取り出せない…」と困った経験があるかもしれません。

そこでgrapeは、柿の種をはじめとした米菓や鏡餅の製造・販売を行う食品メーカーの阿部幸製菓株式会社（以下、阿部幸製菓）に取材。

鏡餅を簡単に取り出す方法を教えてもらったので、実際に筆者が試してみました！

鏡餅の容器からの取り出し方　3選

阿部幸製菓に教えてもらった方法は、全部で3つ。

それでは、1つずつ実践していきます。

電子レンジを使った方法

まずは、手軽さ重視の電子レンジを使う方法です。

底面のフィルムに、ナイフなどで十文字に切れ目を入れましょう。

なお、密封状態のまま電子レンジで加熱すると、蒸気の逃げ場がなくなり、容器が破裂する危険があります。必ず切れ目を入れてから加熱するようにしてください。

また、必要に応じて軍手を着用するなど、刃物の取り扱いには注意しましょう。

底面を上にした状態で鏡餅を皿にのせ、500Wに設定した電子レンジで約50秒を目安に加熱します。

電子レンジで加熱する際は、加熱しすぎると餅が膨張して危険なため、電子レンジから目を離さないようにしてください。

筆者宅の鏡餅は480gと大きめだったため、様子を見ながら、30秒ほど加熱時間を追加しました。

電子レンジから取り出す際は、餅が熱くなっている場合があるため、気をつけましょう。筆者は、皿の下に電子レンジ用の熱くなりにくいトレーを使用し、取り出しやすくしましたよ。

その後、水を入れたボウルに鏡餅を入れ、粗熱を取ってください。

底面のフィルムをはがし、スプーンなどでお餅を取り出します。

スプーンを水で濡らすと、餅がつきにくくなるそうですよ。

すると、とてもきれいに取り出すことができました！

なお、かたい部分が残る場合は、深めの皿に移してラップをかけ、再度電子レンジで加熱すると食べやすくなるといいます。

この際も、餅が膨張しないよう、状態をよく確認しながら加熱しましょう。

お湯でゆでる方法

続いては、容器のままお湯でゆでる方法です。

沸騰したお湯に、底のフィルムをつけたまま鏡餅を入れ、内容量160gの場合は、約15分加熱。おたまなどを使い、お湯から鏡餅を取り出してください。

フィルムをしたままの鏡餅を、水を入れたボウルに2～3分入れて、粗熱を取りましょう。

お湯でゆでた餅は熱くなっているため、ヤケドには十分注意してください。

粗熱が取れたら、底部分のカップの縁をハサミで切り取り、底のフィルムをはがします。

濡らしたスプーンなどで餅をかき出しましょう。

取り出したお餅はとてもやわらかく、このまま食べられそうな仕上がりでしたよ。

容器を切る方法

阿部幸製菓によると、焼き餅として楽しみたい場合におすすめなのがこちらの方法。

底面の縁を、キッチンハサミなどで切り落とします。

鏡餅の下部から、餅と容器の間にハサミの刃を入れ、上部に向かって少しずつ切れ込みを入れましょう。

この時、刃が滑りやすいので、怪我をしないよう注意してくださいね。

なお筆者は、あせらずに少しずつ切っていくのがポイントだと感じました。

容器の最上部まで真っ直ぐ切ったら、切り口で指を切らないよう注意しながら、両手で切れ込みを広げます。

すると、パカッと容器が開いて、餅が取り出せました！

作業中に餅の破片が落ちることがあるため、新聞紙やラップなどを敷いておくと安心でしたよ。

阿部幸製菓おすすめの食べ方

来たる『鏡開き』に向けて、阿部幸製菓からはこのようなコメントもいただきました。

さまざまなアレンジが楽しめる餅ですが、鏡開きの日には、王道の食べ方を楽しんでみるのもいいですね。

プラスチック容器から鏡餅を取り出す際に、参考にしてみてはいかがでしょうか！

---

[文・構成・取材／grapeフード編集部]