食べた子供が「もうないの？」 つぶしたブロッコリーと焼いたのは…？
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撮影：エニママ
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『野菜の王様』とも言われるほど、栄養価が高いとされているブロッコリー。
我が家では、冷蔵庫に常備しているほど欠かせない野菜です。サラダのほか、シチューやグラタンに入れたり、パスタに使ったりもします。
本記事では、筆者がリピートしているブロッコリーレシピの中から、おやつにもぴったりな一品を紹介しましょう。
焼き時間を入れても20分ほどで完成するので、思い立ったらすぐに作れますよ！
『スマッシュドブロッコリー』の作り方
用意する食材は、ブロッコリーととろけるチーズです。
材料は2人分として記載しますが、1人でもぺろりと食べられる量なので、適宜調整してみてください。
材料
【材料（2人分）】
・ブロッコリー 小房8個
・スライスチーズ（とろけるタイプ） 2枚
・オリーブオイル 大さじ1杯
・ブラックペッパー 適量
事前にオーブンを200℃に予熱しておくと作業がスムーズです。
オーブンレンジを使用する場合は、ブロッコリーを加熱した後に予熱を開始してください。
1．ブロッコリーを小房に分けて加熱する
まず、ブロッコリーを小房に分け、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで3分ほど加熱しましょう。
撮影：エニママ
加熱時間は使用する電子レンジや容器によって異なるので、適宜調整してください。
撮影：エニママ
2．スライスチーズを切る
ブロッコリーを加熱している間に、スライスチーズを4等分に切りましょう。
撮影：エニママ
スライスチーズではなく、ピザ用チーズを使用してもOKです。その場合は、この工程を省いてください。
3．天板に並べる
天板にクッキングシートを敷き、間隔をあけながらスライスチーズを並べます。
撮影：エニママ
スライスチーズの上にブロッコリーをのせ、コップの底やヘラなどを使って潰しましょう。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
ブロッコリーが潰れた状態です。
撮影：エニママ
4．オーブンで焼く
上からオリーブオイルとブラックペッパーをかけます。
撮影：エニママ
200℃に予熱しておいたオーブンで、12分ほど焼いたらでき上がり！
撮影：エニママ
パリパリ食感がたまらない！
チーズがこんがり焼き上がっていて、一口食べるとパリッとした食感がヤミツキになります。
撮影：エニママ
普段はブロッコリー2株を使って、もっとたくさん作るのですが、それでも子供たちには「もうないの？」と言われ、毎回足りなくなります。
大人も手が止まらなくなる『スマッシュドブロッコリー』。簡単でおいしいので、ぜひ作ってみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]