ホロホロ食感が新しい！ ブロッコリーたっぷりの春巻きレシピ【15分で完成】
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撮影：エニママ
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パリパリッとした食感で、中華料理の中でも特に高い人気を誇る春巻き。
家庭では、中の具を変えることでさまざまなアレンジを楽しめるのも魅力です。
筆者も、ブロッコリーとチーズがあれば作れるお手軽春巻きを作ってみたので紹介します。
「少ない具材でここまでおいしいの？」とびっくりする味わいなので、ぜひチェックしてみてください！
パリほろ食感の『ブロッコリー春巻き』のレシピ
材料は以下の通りです。
材料
【材料（2人分）】
・春巻きの皮 4枚
・ブロッコリー 100g
・チーズ 適量
・片栗粉 適量
・水 適量
撮影：エニママ
1．ブロッコリーを加熱する
まず、ブロッコリーを小房に分けて、細かく刻みます。
撮影：エニママ
耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱しましょう。
撮影：エニママ
2．春巻きの皮で巻いていく
次に、まな板の上に春巻きの皮をセットします。
撮影：エニママ
手前側に、ブロッコリーとチーズをそれぞれ4分の1量ずつ広げましょう。
撮影：エニママ
手前から、ぎゅっときつめにしっかり巻いてください。
巻き終わりに水溶き片栗粉をつけるとしっかりくっつきます。
撮影：エニママ
同じ要領であと3本作りましょう。
撮影：エニママ
3．揚げ焼きにする
フライパンの底が隠れるくらいの油を引き、約170℃に熱したら春巻きを並べて、揚げ焼きにします。
撮影：エニママ
すぐに焼き色がつくので、目を離さないようにしましょう。
中のブロッコリーはすでに加熱してあるので、春巻きの皮に焼き色がついたらOKです。
撮影：エニママ
パリッパリの春巻きが完成しました！半分にカットしてみると、断面はこんな感じ。
撮影：エニママ
色味もきれいなので、おもてなし料理にもぴったりかもしれません。
夫も子供も「手が止まらん！」
筆者はたまに春巻きを作るのですが、毎回作りすぎてしまうため、今回は2人分の4本を作ってみました。
ところが、中身がブロッコリーということもあり、パクパクと食べられるからか、夫も子供も手が止まらず、足りなくなるという事態に。
おかずというよりはおやつという言葉がぴったりなくらい、どんどん手が伸びます。
4本分作るのには、15分もかかりませんでした。少ない材料で、難しい工程なく作れるので、ぜひ試してみてください！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]