「小さじ１杯、入れてみて！」 パスタを茹でる時は…？
公開： 更新：
※写真はイメージ
夏に余った“麦茶”で目玉焼きが変わる！ 簡単アレンジの新定番目玉焼きを作る際、普段なら水を入れる調理工程で、代わりに麦茶を入れてみました。
卵液に小さじ１杯加えてみて！ ホットケーキが膨らむ“調味料”とは？朝食の人気メニューであるフレンチトーストを作る際に、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）『味ぽん』を大さじ2杯加えていた、筆者。「ホットケーキミックスに味ぽんを入れてもおいしくなるのではないか」と考え、実践してみました！
- 取材協力
- 株式会社日清製粉ウェルナ
パスタをゆでる時、「塩を入れるといい」という話を聞いたことはありませんか。
実際、自分でパスタ料理を作る際には、塩を入れて麺をゆででいるという人も多いはず。
では、なぜパスタをゆでる時は塩を入れるのでしょうか。
『マ・マー』ブランドのパスタなどを展開している、株式会社日清製粉ウェルナ（以下、日清製粉ウェルナ）に聞いてみました。
パスタに塩を入れる理由
パスタをゆでる時に塩を入れる理由について、日清製粉ウェルナにうかがったところ、このような回答がありました。
当社としては、塩を加えることで麺が締まり歯応えがよくなり、麺のおいしさが増すと考えていますので、入れることをおすすめしております。
※写真はイメージ
ただし、「塩を入れる理由や分量については諸説あります」とのことで、日清製粉ウェルナでは問い合わせがあった際には、このように答えているそうです。
塩を入れる場合はレシピに従ってください。具体的な記載がない場合は、１ℓのお湯に小さじ１杯でお試しください。
小さじ１杯は約５gなので、だいたい０.５％の食塩水になりますね。
まずこの濃度で試して、それから塩加減をいろいろと調節して、お好みの仕上がりを目指してみてはいかがでしょうか。
[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]