ポリ袋に入れたのは、ナス1本と『小さじ1杯』 トロトロな一品が「そうめんにも合う！」
公開： 更新：
画像提供：服部まどか
監修・取材協力心が楽になる料理教室SUNROOM室長
服部まどか
防衛省事務官として12年勤務。年子姉弟の母。夫婦間で家事育児の分担がうまくいかず、精神的体力的に限界に達し退職。「自分よりも家族のための料理を」と自分で自分を追い込んでしまった経験から、自由な発想で「作り手の心が楽になる料理」を提案している。最近始めた趣味は詠春拳と座禅。
Instagram：sunroom_fukushima
LUIS FIELD
株式会社LUIS FIELDは、元警察官の代表が、皆様の人生が今よりも少し豊かになる情報をお届けしたいという想いから立ち上げた会社です。
日本各地にさまざまな人生経験を持つライターが所属し、多様なメディア様で活動でさせていただいております。
『grape』では、主にライフハック記事を中心に制作し、読みやすく分かりやすい記事をお届けします。
Official：LUIS FIELD
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
水筒の茶渋、卵の殻を入れて落としてもいい？ 象印に聞いた「長持ちするお手入れ方法」SNSや動画サイトでは、水筒にまつわるさまざまなライフハックが紹介されています。 水筒を活用する幅を広げる便利なライフハックが多いのですが、なかには「これって大丈夫なのかな」と思えるものも…。 そこで、水筒にまつわる人気...
玉子焼きに切って『1本』入れてみて！ 最後に散らすだけで「子供が大喜び」「食感よし」弁当や朝食の一品として重宝する玉子焼き。 筆者宅では、弁当に必ず玉子焼きを入れるので、子供が飽きないように、切ったチーズや焼き海苔で飾りつけをしていました。 しかし、ある野菜をプラスするだけで、もっと簡単にかわいい玉子焼...
夏の定番メニューである、そうめん。2026年9月上旬現在、まだまだそうめんのストックが残っている家庭もあるかもしれません。
手軽でおいしいものの、連日続くと「またそうめん？」とマンネリ化してしまいがちですよね。
そんな悩みを一発で解決してくれるのが、料理教室を主宰する服部まどかさんが提案する『カリトロナス』のトッピングです。
面倒なアク抜きは一切不要で、ボウルなどの洗い物を増やさずにポリ袋1つで準備が完了します。
油でサッと焼き上げるだけで、外はカリッ、中はトロトロの極上食感になり、いつものそうめんが豪華な一皿に変身しますよ。
アク抜きなし＆袋で振るだけ！手も汚れないプロの工夫
提供画像：服部まどか
ナスのアク抜きも不要で、手も汚さずに下ごしらえが完成する工夫を、服部さんにうかがいました。
ボウルを使わずにポリ袋を活用することで、後片づけの手間を一気に減らすことができます。
ナスをポリ袋に入れて片栗粉を振り混ぜれば、粉が均一に薄く密着し、少ない油でも外側がカリッと香ばしく仕上がります。
焼く時は触りすぎず、蓋をしてじっくり蒸し焼きにするのがトロトロ食感に仕上げるコツです。
材料
【材料（1〜2人分）】
・そうめん 1〜2束
・ナス 1本
・片栗粉 小さじ1杯（ナス1本あたり）
・ごま油 適量（焼き用＆追い油用）
・めんつゆ 適量
・おろしショウガ お好みの量
・キュウリ（お好みで） 適量
手順1．ナスを短冊切りにし、ポリ袋で片栗粉をまぶす
ナスはヘタを取り、皮つきのまま短冊切りにします。
提供画像：服部まどか
食品用のポリ袋にナスを入れ、ナス1本あたり小さじ1杯の片栗粉を加えましょう。
提供画像：服部まどか
袋の口を閉じてシャカシャカと振り混ぜると、手も汚さずに全体へ均一に片栗粉がまぶせます。
手順2．蓋をして焼き、一度だけひっくり返す
フライパンに多めのごま油を引き、片栗粉をまぶしたナスを並べて焼いていきます。
蓋をして中火で2分ほど焼き、香ばしい焼き目がついていたら『一度だけ』ひっくり返しましょう。
何度もひっくり返したり、炒めるように混ぜ続けたりすると粘りが出てしまうため注意が必要です。
提供画像：服部まどか
手順3．追い油で裏面も焼き、そうめんにのせる
上からサッとごま油を追い油として加え、裏面も香ばしく焼き上げます。
ゆでて冷水でギュッと締めたそうめんの上にカリトロのナスをたっぷりのせ、めんつゆをかけたら完成です。
提供画像：服部まどか
ナスはショウガと相性がよいため、おろしショウガをたっぷりのせて食べるのが一番のおすすめです。
また、お好みで千切りにしたキュウリを加えると、シャキシャキとした食感がプラスされて、さらにさわやかにいただけますよ。
手軽な『カリトロナス』で、そうめんをもっとおいしく
提供画像：服部まどか
ポリ袋でまぶして焼くだけで、いつものそうめんが格段にボリュームアップする『カリトロナス』。
洗い物が少なくアク抜きも不要なので、忙しい時でも手軽に作れるのが嬉しいですね。
「そうめんの味に飽きてしまった」
「手軽に野菜を摂りたい」
このように感じた時は、ぜひ服部さん直伝の『カリトロナス』を試してみてはいかがでしょうか。
香ばしい食感とジューシーな旨みで、家族みんなが喜ぶ特別な一品になりますよ。
[文・取材／LUIS FIELD 構成／grapeフード編集部]