オクラのレンジでのゆで方を紹介！　オクラを使ったおすすめレシピも

初夏から夏にかけて旬を迎えるオクラ。栄養が豊富で、独特のネバネバ成分は夏バテ防止に効果があるといわれています。

ゆでて食べることが多いオクラですが、「暑い時にお湯を沸かして調理するのが嫌」「食べたらザラザラして舌触りが悪かった」などと思ったことはないでしょうか。

そこで本記事では、オクラをおいしくする下処理から、手軽にレンジで調理する方法までひと通り解説します。オクラを使ったレシピも紹介するので、参考にしてみてください。

オクラのレンジでのゆで方

オクラの処理方法によっては、水っぽくなったり加熱ムラが生じたりします。オクラは切らずに丸ごとか、大きめに切った状態で、以下の手順に沿って調理してください。

オクラの下ごしらえ

オクラは下ごしらえをするかしないかで、食感が大きく変わります。おいしく食べるためのひと手間を、ぜひ行ってみてください。

軽く水洗いする

埃や土が付着している場合があるので、ザっと水で洗い流します。

ヘタの先端部分を切り落とす

ヘタの先端部分は硬くなっているので切り落としてください。

がく（ヘタの周り）の部分をむき取る

実とヘタの境目の、硬くなっている部分を１周むき取ります。

うぶ毛（とげ）を取り除く

塩をオクラ３本に対してひとつまみまぶし、まな板にこすり付けるよう転がすか、手で持って親指でこすりましょう。

レンジでオクラを加熱する方法

いよいよオクラを加熱します。皮の硬そうなものやサイズの大きいものは、事前に爪楊枝で穴を開けるか、包丁で切れ込みを入れておきましょう。加熱中に爆発することを防げます。

耐熱皿にオクラを乗せラップを被せる

下味を付けたい場合はそのまま、付けたくない場合はサッと水洗いして耐熱皿に並べます。ラップはふんわりと被せてください。

６００wで４０秒程度加熱する

オクラの本数やサイズによって加熱時間は前後するので、必要な場合は１０秒ずつ様子を見ながら加熱時間を増やしましょう。

ざるに広げてオクラを冷ます

加熱後すぐにざるに広げて、余分な水分を飛ばします。

オクラを使ったおすすめレシピ５選

食欲のない時や調理をする元気がない時でも、試してみようと思えるレシピをピックアップしたので、ぜひ参考にしてみてください。

『豚肉とオクラのらくらくレンジ蒸し』のレシピ

『オクラとなすの香味和え』のレシピ

『ひんやりオクラとトマトのつゆぶっかけ』のレシピ

『まるごとオクラのやみつきだれ』のレシピ

『いかとオクラのぶっかけぽん』のレシピ

オクラをレンジで調理してみよう

レンジを使ったオクラの調理方法と、簡単なレシピを５つご紹介しました。オクラは傷むのが早いので、購入後は黒ずんでしまう前に調理してくださいね。

レンジを使えばお湯を沸かす手間なく数本ずつ使えるので、日々の食事に少しずつ取り入れてみてください。いつものご飯が、より楽においしくなるきっかけとなれば幸いです。

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[文・構成／grape編集部]