JA全農の『そら豆の食べ方』に「その手があったか」「絶対にうまいやつや」

春から初夏にかけて旬を迎える、そら豆。

ホクホクとした食感と、優しい甘み、そして独特な香りがクセになる野菜です。

２０２５年５月９日、全国農業協同組合連合会（通称、JA全農）の広報部は、Instagramアカウント（zennoh_official）で、そら豆を使ったレシピを紹介。

おつまみにピッタリで、「お酒が進みすぎちゃう一品」だといいます！

そら豆のペペロン炒め

公開されたのは、ニンニクの香りが食欲をそそる、『そら豆のペペロン炒め』です。

シンプルな材料で、簡単に作れますよ！

※動画はInstagram上で再生できます。

ニンニクと赤唐辛子を先に炒めて香りを引き出す

まず、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて、香りが立つまで弱火で炒めます。焼き色が付いたら、一度取り出しましょう。

ここで弱火をキープするのがポイントです。中火以上にすると、ニンニクが焦げて苦みが出やすくなります。フライパン全体にオイルの泡がふつふつと立ち、ニンニクの香ばしい香りがただよってきたら、取り出すタイミングの目安です。

そら豆に切り込みを入れることで火の通りが均一になる

むき身のそら豆に切り込みを入れて、中火にしたフライパンで軽く炒めます。

切り込みを入れることで、フライパンの熱がそら豆の中まで均一に届きやすくなります。切り込みなしで炒めると、外側だけが炒まって中心が冷たいまま、という状態になりがちです。炒めているうちに切り込み部分が少し開いてきたら、火が通ってきたサインです。

塩とコショウで味を調えて、取り出したニンニクと赤唐辛子を戻し、全体をなじませたら完成です！

ニンニクと赤唐辛子を戻したあとは、手早くさっと混ぜ合わせる程度でOKです。長く炒め続けると、そら豆の鮮やかな緑色がくすんでしまうため、仕上げは素早く行いましょう。

食材の下準備さえできたら、作るのはあっという間。JA全農によれば「５分あればできちゃう」といいます。

完成したそら豆のペペロン炒めは、外側に軽く焼き目がつき、中はほっくりとした食感です。ニンニクと唐辛子の香りがオリーブオイルにしっかり移っているため、口に入れた瞬間からパンチのある風味が広がります。

ニンニクと赤唐辛子のパンチが効いた、この一品があれば、晩酌が至福のひと時になること間違いありません！

投稿には「その手があったか」「これは絶対においしいやつ！」といったコメントが寄せられていました。

好きなお酒とおいしいおつまみを用意して、充実した『晩酌タイム』を過ごしたい人は、試してみる価値アリでしょう！

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[文・構成／grape編集部]