余った麦茶で目玉焼きが変わる 香ばしい蒸し焼きレシピ
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2025年9月下旬現在、風に少し冷たさが混じり、秋らしさが感じられるようになってきました。
半袖の服や冷感グッズといった夏らしいアイテムは、だんだんと使わなくなるでしょう。
人によっては、夏にしか口にしない食べ物があるかもしれません。
余った麦茶を使って？
筆者は、毎年夏限定で、冷蔵庫に麦茶を作って常備しており、麦茶パックは夏季で使い切るようにしています。
しかし、今年は少し多く買っていたこともあり、パックが余っていました。
何か、料理でアレンジできないかと考え、普段なら水を入れる調理工程で、代わりに麦茶を入れてみることに。
今回は、目玉焼きを作る際に麦茶を使ってみました！
目玉焼きを麦茶で蒸すと…
まず、フライパンに油を引き、弱火で火にかけます。
弱火でじっくり温めることで、白身が固まる前に黄身が一気に熱されてしまうのを防げます。強火で始めると白身の端が焦げやすくなるため、火加減には気をつけてください。
少し温まったら、卵を割り入れましょう。
白身が固まり始めたら、麦茶を50㎖注いでください。
麦茶を注ぐタイミングは、白身のふちがうっすら白くなり始めた頃が目安です。早すぎると蒸し時間が長くなりすぎて黄身に火が通りすぎる場合があるため、白身の状態をよく確認してから加えるとよいでしょう。
蓋をして、麦茶がグツグツと沸騰し始めるまで待ちましょう。
蓋をした瞬間からフライパンの中に蒸気がこもり、白身の表面がふっくらとしてきます。麦茶のほのかな香ばしさが立ち上り、水で蒸したときとは少し違う風味を感じられるはずです。
全体に火が通ったことを確認したら、完成です！
多めに麦茶を入れたことで、焦がさずにきれいな見た目に仕上がりました。
白身のつるっとした表面やふっくらとした膨らみに、食欲がそそられます。
気になるのは、黄身の焼き加減です。
筆者が理想とする半熟になっているのかを確認すべく、2つに割ってみると…。
大成功！目玉焼きから黄身が流れ出ました。
そのままひと口食べてみると…。
「優しい味がする…」
麦茶の柔らかな甘みが、ほのかに感じられます！
いつもマヨネーズや醤油をかけて、目玉焼きを食べる筆者ですが、優しい風味を楽しみたくて、何もかけずに食べきりました。
麦茶蒸しで仕上がりはどう変わる？
水で蒸した目玉焼きと比べると、麦茶で蒸した場合は白身の表面が少しなめらかになり、口当たりがやわらかく感じられます。麦茶の風味が蒸気を通して卵全体に広がるためか、食べたときに淡い香ばしさが口の中に残るのが特徴的です。
醤油やソースなどの調味料をかけると麦茶の風味が隠れてしまうため、麦茶ならではの優しい味を楽しみたい場合は、まず何もかけずに食べてみるのがおすすめです。
目玉焼きはよく食べるので、たまにアレンジをすると、違ったおいしさを味わえるのかもしれませんね。
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[文・構成／grape編集部]