せいろ愛用者が推す“意外な食材” 厚揚げを15分蒸すだけで…「ジューシーでふっくら！」
公開： 更新：
撮影：grape編集部
パッと見、普通の玉子焼き カットした断面に「ぎっしり！」「子供が完食」「家族みんな玉子焼きが大好き」という家庭は多いでしょう。筆者の家族も例に漏れず好きなのですが、どんなに好評でも玉子焼きはあくまで副菜。これまで我が家では玉子焼きがメインのおかずになることはありませんでした。 ふと「玉子焼...
食パンあったら作ってみて！ カップ1つで完成する絶品スープが画期的【時短レシピ】寒い日になると恋しくなる、熱々のオニオングラタンスープ。 本格的に作ろうとすると、タマネギを飴色になるまで炒め、バゲットを準備して…と少し手間がかかるイメージがありますよね。 「もっと手軽に作れたらいいのに」と思っていた...
シュウマイや肉まん、蒸し野菜などをふっくら仕上げてくれる『せいろ』。
中華料理店で見かけることの多い調理器具ですが、「自宅で使うのは難しそう」と思っている人も多いのではないでしょうか。
しかし実は、火加減の調整も簡単で、初心者でも失敗しにくい万能アイテム。
SNSでも「せいろで作る料理が最高！」と話題になり、人気を集めています。
筆者も、自宅でせいろを愛用している1人。そんな筆者が特におすすめしたい、せいろ蒸しにぴったりな意外な食材がこちらです！
撮影：grape編集部
その食材とは、厚揚げ豆腐！
焼いたり炒めたり、いろいろな料理に使える厚揚げ豆腐ですが、実はせいろで蒸しても、驚くほどおいしくなるのです。
せいろ愛用者がおすすめ！厚揚げのせいろ蒸し
厚揚げ豆腐のせいろ蒸しは、ほかの調理法とはまた違ったおいしさが楽しめます。
手順は案外、シンプル。まずは、せいろよりも直径が少し小さい鍋にお湯を沸かしましょう。
せいろ全体を水で濡らしたら、蒸し布やせいろ専用のシート、またはクッキングシートを敷いて厚揚げ豆腐を入れてください。
筆者は普段、クッキングシートを使っていますよ。
お湯が沸き、蒸気が上がったら、せいろを鍋の上に置いて蓋をし、15分ほど蒸していきましょう。
この時、せいろが焦げてしまうのを防ぐため、直接火が当たらないように気をつけてくださいね。
撮影：grape編集部
蒸し上がったら、ヤケドに気をつけながら取り出せば、完成！
撮影：grape編集部
厚揚げは、ジューシーでふっくらとした仕上がりに！
油がほどよく抜けてさっぱりしているのに、噛むとしっかりとした食べごたえがあります。
中身も柔らかく、口の中でじゅわっと広がるおいしさです。
撮影：grape編集部
ほかの食材と一緒に蒸せば、時短にもなって一石二鳥。
一見ハードルが高そうなせいろ料理ですが、実は身近な食材をおいしく変身させてくれる、まるで『魔法』のような調理器具です。
「せいろを買ったけど使いこなせていない」という人は、一度、厚揚げ豆腐を試してみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]