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旬の「青唐辛子」を使った味噌が絶品♡誰でも簡単に作れるレシピを紹介♪

By - grape編集部  公開:  更新:

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暑い日々が続き、夏バテ気味で食欲の湧かない皆様へ・・・

とーっても簡単で、ご飯の進むパワー調味料「青唐辛子味噌」をご紹介します!

7~8月終わりが特に美味しい、生の青唐辛子を使って作るウマ辛味噌です♪

材料

  • 生の青唐辛子/40本
  • にんにく/大1かけら
  • 味噌/400〜500グラム

調理方法

①まず、生の青唐辛子をはさみで細かくカットします。

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この作業がなかなか大変ですが、これさえ乗り越えればあとは5分で完成します!

注意点!!!

青唐辛子の汁に刺激成分があるので、必ずビニール手袋軍手(なければ小さいビニール袋を片手2枚ずつ)を装着して作業してください!

(刺激に弱い方は、マスク眼鏡などつけることをオススメします。)

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昨年、素手でカットした筆者は、3日ほど手のピリピリがとれませんでした(笑)

大きさは1〜2ミリほどが目安。40本だと20分〜30分で終わります。

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②すべてカットし終えたら、その上にニンニクをすりおろし、味噌を入れて混ぜるだけ!

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これで「青唐辛子味噌」の完成です!

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一番難関な青唐辛子のカットさえ終わってしまえば、出来たも同然♪ できたその日から食べることが出来ます!寝かせた分だけ味が染みて美味しいですが、作り立ても新鮮な辛さが際立って美味しく食べられます。

このお味噌、夏にもいいですが、本領発揮するのはお鍋の季節。あとひと味足りないな〜、もう少しパンチがほしいな〜、そんな時に味を締めるのに大活躍の調味料です!

そして、青唐辛子の辛み成分「カプサイシン」は血液の循環をよくするので、冷え症の改善や脂肪燃焼の効果も期待できます。

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キュウリに添えてピリ辛もろきゅうも良し!焼きナスに乗せたり、焼いたお肉とも相性ばっちりで、ビールのお供に最高です。

一年中楽しめる青唐辛子味噌、ぜひ皆さん試してみてください♪

※青唐辛子をカットする際は、素手厳禁です!必ずビニール手袋、軍手を装着して作業してください。

しーばママ(shi_bamama)さんの動画キャプチャ

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