鶏むね肉は”紅茶のティーバッグ”と蒸して！　驚くほどプリプリ柔らかくなる裏ワザ

甘いスイーツと一緒に、午後のひと息に楽しむのにぴったりな、紅茶。

実は、料理を作るのにも活用できることを知っていますか。

優しい香りと味わいを、肉料理にも取り入れたら、新たな発見があるかもしれませんよ。

鶏肉と紅茶をポリ袋に入れて？

筆者は、麦茶を使ってソーセージをゆでるなど、料理でお茶を活用することにはまっています。

「何かいいレシピはないか」と同僚に相談したところ、「紅茶の蒸し鶏がおいしいよ！」と勧めてくれました。

どんな仕上がりになるのかが気になり、早速作ってみることにした筆者。

なるべく少ない材料で作りたかったので、5つの材料のみで挑戦しました！

まず、キッチンペーパーで鶏むね肉の水気をよくふき取り、片栗粉をまぶします。

次に、湯せん可能なポリ袋に鶏肉とハチミツ、水、紅茶のティーバッグを入れて、口を縛りましょう。

水をたっぷりと入れた鍋に入れたら、中火で加熱してください。

沸騰したら、弱火にして15分ほどじっくりと加熱します。

火を止めて、1時間～1時間30分ほど置き、中まで火が通っていたらできあがり！

茶葉の色に染まった鶏肉から、スイーツのようなにおいがふわっと香ります。

ひと口食べてみると…鶏肉の、プリプリとした食感がたまりません！

紅茶に含まれるタンニンという成分が作用し、鶏むね肉が柔らかくなったようです。

醤油と砂糖で作る甘辛煮とは違った優しい甘みが味わえました。

ご飯のおかずにはもちろん、パンに挟んだり、ラーメンにトッピングしたりしてもおいしいでしょう。

鶏むね肉を使った料理がマンネリ化している人は、ぜひ紅茶を使って蒸してみてくださいね！

---

[文・構成／grape編集部]