「ひき肉が固まりません」 冷凍前の一手間に「ずっと知りたかった！」
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- ano_kurashi_
一度に使いきれない食材は、冷凍保存しておくと長持ちします。
食材を無駄にせずに済むものの、ひとかたまりになってしまい、使いたいぶんだけ取り出せず困ったことはありませんか。
そのような時におすすめなのが、あの（ano_kurashi_）さんがInstagramで紹介している食材をパラパラのまま冷凍する方法です。
冷凍前に簡単な下ごしらえをしておくと、凍ったまま必要なぶんだけ取り出して使えます。
好きな時に好きなぶんだけ使える冷凍テクニック
あのさんは、ひき肉と小口ネギ、シュレッドチーズの冷凍方法を紹介。どれもササッと好きな量を好きな時に使えると便利な食材です。
ひき肉は『30分冷凍』が勝負！
ひき肉を、ジッパーつきの保存袋に入れます。できるだけ薄く広げたら、空気を抜いてジッパーを閉じましょう。
バットに載せ、冷凍庫で30分冷凍します。
30分経ったら冷凍庫から取り出して、袋の上から全体をもみほぐしてください。
全体をほぐしたら平らにならして、もう一度冷凍します。
半冷凍の状態でほぐしたことで、ひき肉がパラパラに！
少しだけ使いたい時はもちろん、細かく計量したい時もすぐに使えるので、調理が今まで以上にはかどるでしょう。
小口ネギは『逆さま保存』で水分オフ
小口ネギは、冷凍対応の保存容器に入れましょう。
キッチンペーパーを保存容器の大きさに合わせて折り畳み、小口ネギの上にかぶせます。
後は蓋を閉めて、逆さにして冷凍するだけ。
キッチンペーパーがネギの水分を吸うため、ネギ同士がくっつかずパラパラのまま冷凍できます。少しだけ使いたい時にも便利です。
チーズも『ペーパー』を入れるだけ
ジッパーつきの保存袋に、シュレッドチーズと折り畳んだキッチンペーパーを一緒に入れます。
キッチンペーパーの面が下になるように、冷凍庫へ入れましょう。
余分な水分をキッチンペーパーが吸い取るので、冷凍してもパラパラのままです。
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冷凍前の一工夫で、無理やり割る手間がなくなり、使いたい時にすぐに使えます。どれも簡単にできる方法なので、食材を冷凍する時に試してみてください。
冷凍庫は隙間なく入れるのが正解！
冷凍庫や冷蔵庫は、食品の入れ方によって冷え方に差が出ます。
冷蔵庫は、詰め込みすぎると冷気が行き渡りにくくなるので、庫内に余裕を持たせたほうがいいのだとか。
一方の冷凍庫は、凍った食材同士がくっつくことで冷たさを維持できるので、隙間をなくしたほうが冷えやすくなります。
隙間を埋めるほど冷凍食品がない場合は、小分けにした氷や保冷剤などを代わりに詰めておくのがおすすめです。
24時間365日使う電化製品だからこそ、効率よく使える工夫をしてみましょう。
[文・構成／grapeフード編集部]