大根1本買っても余らない！ 簡単消費レシピに「子供が驚いた」「カリもちっ！」
公開： 更新：
撮影：エニママ
「知らなかった…」「刺身よりうまくね？」 捨てがちな『ツマ』を生かした簡単レシピ存在感が薄く、つい余ってしまう刺身の『ツマ』。捨てがちなつけ合わせを、絶品のおつまみやご飯のおかずに変身させる簡単レシピを紹介する、大和なでしこ（@nadeshiko0328）さんのグルメ漫画が注目を集めています。
杏が揚げ浸しを作るとこうなる！ 高野豆腐のヘルシー料理に「マネしたい！」毎日の献立がぐっと楽しくなる豆腐レシピ特集！工藤静香の抹茶おやつ、杏の高野豆腐揚げ浸し、仲里依紗の豆腐入りタコ焼きまで、話題の芸能人がSNSで紹介した簡単＆おいしい豆腐アレンジを一挙紹介。おうち時間がもっと充実すること間違いなしです。
冬になると大根がおいしくなり、筆者は丸ごと1本買うことがよくあります。
煮物や味噌汁、サラダなどさまざまなメニューを作ってみるものの、使い切れずに残ってしまうこともしばしば…。
そんな時に作りたい大根料理の変化球が、ご飯のおかずにもつまみにもピッタリの『大根もち』です。
もっちりおいしい『大根もち』
『大根もち』は、すりおろした大根に薄力粉などの粉類を混ぜて焼き上げる、もちもち食感が特徴の料理です。
中華料理の点心としても親しまれていて、外はカリッと、中はもっちりとした食感がクセになる一品。
大根の水分を生かしながら、粉のつなぎでまとめることで、独特のもちもち感が生まれます。
材料
必要な材料は以下の通りです。
【材料（2人分）】
・大根 約4分の1本
・桜エビ 適量
・ネギ 適量
・薄力粉 大さじ4杯
・片栗粉 大さじ4杯
・顆粒だし 小さじ2杯
・ごま油 適量
筆者は余っていた桜エビとネギを加えましたが、具材は好みのものでアレンジできます。
また、タレがなくてもおいしく食べられるよう、顆粒だしでしっかり目に味つけしました。
1. 生地を作る
大根をすりおろし、軽く水気を切っておきます。
桜エビ、ネギ、薄力粉、片栗粉、顆粒だしを加えて、全体が均一になるまでよく混ぜましょう。
撮影：エニママ
2. 玉子焼き器で焼く
フライパンを火にかけ、ごま油を熱します。筆者は玉子焼き器の四角い形を生かして、焼いてみました。
撮影：エニママ
生地を平らに流し入れたら、中火にして焼きましょう。生地が広がりすぎず、きれいに焼き上げられるのが玉子焼き器のいいところです。
撮影：エニママ
3. 半分に折りたたむ
周囲が固まってきたら、フライ返しを使って奥側半分を持ち上げて折りたたみます。
撮影：エニママ
玉子焼き器の角を利用して形を整え、弱めの中火で5～10分ほど焼いたら完成です。
粗熱が取れたら、食べやすい大きさにカットしてください。
撮影：エニママ
外はカリッ、中はもちっと食感！
焼き上がった『大根もち』は、外は香ばしくカリッと、中はもちっとやわらかな仕上がりに！
大根の優しい甘みが広がり、ついもう一切れ食べたくなる味わいでした。
そのままでも十分おいしいですが、ポン酢でさっぱりさせたり、コチュジャンでアクセントをつけたりと、調味料で変化をつけるのもおすすめです。
子供に出したところ、「これ、大根なの！？」と驚かれたほど。ちょっとした副菜のつもりが、気づけばメイン料理のような存在感を放っていました。
ツナや紅ショウガ、チーズなど、具材を変えて作ってみたくなる一品。大根がおいしい冬に作ってみてはいかがですか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]