「いつもと違う！」　家族が絶賛したハンバーグの正体に「まさか」「その発想はなかった」

ハンバーグは子供から大人まで大人気のメニューの1つ。しかし、ソースを変えるぐらいしか味に変化をつけられず、マンネリ化しがちな点が難点です。

それなら、ゆず（yuzu_kurashi__）さんがInstagramで紹介している『ハンバーグが激変するタネのアレンジ術』を試してみましょう。

アイディアは全部で4つ。どれも、ハンバーグのタネにちょい足しするだけなので、早速作ってみました。

『コーヒーゼリー』入りハンバーグ【調理時間：約40分】

まずは、タネにコーヒーゼリーを入れるというアイディアです。ほろ苦い大人のデザートですが、ハンバーグに入れることでどのような仕上がりになるのでしょうか。

材料はこちらです。

タマネギをみじん切りにして、油を引いたフライパンで炒めます。炒め終わったら、粗熱が取れるまで休ませてください。

ボウルにコーヒーゼリー以外の材料をすべて入れて混ぜ合わせ、ハンバーグのタネを作ります。

ナツメグは入れなくても問題ありません。自宅にない場合は加えずに作りましょう。

次にコーヒーゼリーを加え、軽くつぶしながら混ぜます。

タネを小判形に成形したら、フライパンに油を引いて中火で両面を焼いてください。

両面に焼き色がついたら蓋をして、弱火で5〜7分蒸し焼きにします。

焼き上がったらお皿に盛りつけて、好みのソースをかければ完成です。

食べて最初に感じたのは、コクと味の深みです。

ゼラチンが水分を閉じ込めてくれるので、ふっくらとしたジューシーなハンバーグに仕上がりました。

ご飯入りハンバーグ【調理時間：約40分】

次は、主食であるご飯をタネに混ぜるというアイディアです。意外ですが、パン粉の代わりにつなぎとして使えます。

みじん切りのタマネギを炒めたら粗熱を取り、ボウルに材料をすべて入れて混ぜ合わせます。

ご飯は、冷たいものと温かいもののどちらでも構いませんが、軽くほぐしてから加えましょう。

タネを小判形に成形したら、フライパンで両面を焼きます。焼き色がついたら蓋をして、弱火で5〜7分蒸し焼きにしてください。

お皿に盛りつけたら完成です。

ご飯が肉汁を吸収しているので、ハンバーグを切ると肉汁があふれてきました。パン粉を入れたハンバーグよりもボリュームがあり、食べ応えも抜群です。

『ナッツ』入りハンバーグ【調理時間：約40分】

3つ目は、タネにナッツを加えたナッツ入りハンバーグです。材料は以下を用意しましょう。

ナッツを粗めに刻んでおきます。コーヒーゼリーやご飯のハンバーグと同じ手順でタマネギの下ごしらえをして、ナッツ以外の材料をすべて混ぜ合わせましょう。

混ぜ合わせたタネに刻んだナッツを加え、よくこねます。

タネを成形して、これまでのレシピと同じように焼いたら完成です。

ナッツの食感がアクセントになり、甘みや香ばしさが食欲をそそります。食べ応えもあって、いつもと違ったハンバーグを楽しめました。

『キムチ』入りハンバーグ【調理時間：約40分】

最後に紹介するのが、キムチを入れるというアイディア。

洋風のハンバーグにピリッと辛い韓国食材を入れると、どのようになるのでしょうか。

キムチに合わせて、タマネギの分量や香りづけの材料を変えています。材料はこちらです。

キムチは水分を軽く切り、粗めに刻みます。タマネギの下ごしらえをしたら、キムチとごま油以外の材料をボウルに入れてタネを作り、最後にキムチを加えて軽く混ぜましょう。

成形したら、これまでと同じ手順で焼きます。最後にごま油を加え、お皿に盛りつければ完成です。

ごま油の香りとキムチのうまみで、いつも以上にご飯が進みます。ごま油は香りが飛ばないように、火を止めてから加えましょう。

意外な食材をハンバーグのタネにプラスするだけの簡単アレンジ。

夕食のメインやお弁当のおかずに、ぜひ作ってみてください。

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[文・構成／grape編集部]