まだ豚汁作ってる？　いつもと違う味噌汁に「中学生息子が3杯おかわり」

我が家は、夫も子供も豚汁が大好きなのでよく作ります。

ある日、いつものように豚汁を作ろうと冷蔵庫を開けると、野菜はあるのに肝心の豚肉を買い忘れたことに気がつきました。

豚肉ではなく鶏肉で！身体ポカポカ『鶏汁』の作り方

そこで、冷蔵庫に残っていた鶏肉で代用してみることに。この『鶏汁』が意外にも好評だったので、作り方をシェアします。

材料

1．具材をカットする

まずは、具材をそれぞれカットしていきましょう。鶏肉は一口大に、ニンジンと大根は皮を剥いてイチョウ切りにします。

小松菜は3cm幅くらいに切り、シメジは石づきを切り落としておきましょう。

長ネギは斜め切りにして、ショウガは千切りにします。

2．具材を炒める

大きめの鍋にサラダ油を引き、鶏肉を炒めましょう。

鶏肉の色が変わってきたら、ニンジン、大根、シメジ、ショウガも投入してさらに炒めます。

3．水を加えて煮る

全体に油がなじんだら、水、和風だしの素、小松菜を加えましょう。

沸騰したらアクを取り、具材に火が通るまで蓋をして弱火で10分ほど煮ます。

4．味噌を溶いて一煮立ちさせる

具材に火が通ったら、長ネギを加えて味噌を溶いてください。

一煮立ちさせたら完成です！

豚汁好きの夫から「これもいいね」と高評価

豚肉がなくて、即席のアイディアで作った鶏汁でしたが、家族に出してみると意外にも高評価。

夫は「これもいいね」と気に入った様子で、中学生の息子は「これだけで米が食える」と、鶏汁を3杯おかわりしていました。

豚汁は豚肉の油が染み出ていておいしいですが、鶏汁はあっさりめの味わいで食べやすいのが魅力です。

ショウガが効いているので、食べている間にどんどん身体がポカポカしてきますよ。寒い冬の日にぜひ作ってみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]