鶏むね肉350gがごちそうに！ 白ゴマ70gで作る『香ばしい揚げ焼き』に「家族が大好きになった」
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撮影：エニママ
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鶏肉の料理で人気が高いメニューといえば、やはりから揚げでしょう。
しかし、我が家ではから揚げに並ぶ人気メニューがあります。
それが『鶏のゴマ焼き』。片栗粉や小麦粉ではなく、衣にゴマを使うメニューです。
本記事では、実際にレシピを紹介。献立づくりの参考にしてみてください！
鶏むね肉でもしっとり！『鶏のゴマ焼き』の作り方
ゴマならではの香ばしさや、プチプチの食感がクセになる一品で、筆者の家族も大好きな『鶏のゴマ焼き』。
鶏むね肉を使いますが、独特のパサつきはなく、夫は「これホントにむね肉？」と毎回疑ってきます。
夕食のメインにはもちろん、弁当のおかずにもぴったりですよ！
材料
使用する材料は、以下の通りです。
【材料（4人分）】
・鶏むね肉 350g
・白いりゴマ 70g
・醤油 小さじ2分の1杯
・みりん 小さじ1杯
・鶏ガラスープの素 小さじ4分の1杯
・ショウガチューブ 2cmくらい
・サラダ油 適量
1．鶏むね肉に下味をつける
鶏むね肉は、食べやすいよう1cmくらいの厚さでそぎ切りにします。
撮影：エニママ
ポリ袋に鶏むね肉を入れ、醤油、みりん、鶏ガラスープの素、ショウガチューブを加えて、よくもみ込んでください。
撮影：エニママ
そのまま10分ほど置き、しっかりと味をなじませます。
撮影：エニママ
2．ゴマをまぶす
鶏むね肉にしっかりと味がなじんだら、トレーや深めの皿にゴマを入れ、鶏むね肉にまぶしていきましょう。
ぎゅっと手で押しつけるようにすると、ゴマがつきやすいです。
撮影：エニママ
3．揚げ焼きにする
フライパンの底が隠れるくらいのサラダ油を入れて中火にかけ、鶏むね肉を揚げ焼きにしていきます。
撮影：エニママ
両面のゴマにこんがり焼き色がつき、肉の中まで火が通ったら完成です！
撮影：エニママ
絶品おかずが完成！「香ばしさと食感が最高」
ゴマの風味と食感を生かした衣がとっても香ばしくて、食欲をそそられます！
ゴマの香りがダイレクトに伝わってくるので、から揚げよりも上品な味わいに感じられました。
下味は鶏のから揚げとほぼ同じですが、衣にゴマを使うことで新鮮味も楽しめますよ。
いつものから揚げにマンネリを感じたら、『鶏のゴマ焼き』を試してみてはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]