オクラとカニカマの　うま塩ナムルが　やみつきになる簡単レシピ

夏に旬を迎える、オクラ。ネバネバとした食感が特徴です。

買ったはいいものの、どうやって調理すればおいしくなるのか、悩んでいる人もいるのではないでしょうか。

オクラとカニカマのうま塩ナムル

料理家の、ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）さんは、Xに『オクラとカニカマのうま塩ナムル』のレシピを公開しました。

ナムル風の味付けで食べるレシピで、オクラを味わってみてはいかがでしょうか。

下準備：板ずりでオクラの色と食感を引き出す

下準備としてオクラを洗い、ヘタを切ったら、ガクを一周剥き取ります。

塩をふって、板ずりをしてください。カニカマは大きめに、手でさきましょう。

板ずりをすることで、オクラの表面の産毛が取れて口当たりがなめらかになります。また、鮮やかな緑色が保たれやすくなるため、見た目の仕上がりにも差が出ます。

ゆで時間が食感の決め手

下準備が終わったら、鍋に湯を沸かし、オクラを２～３分ゆでます。

ゆで上がりの目安は、箸で軽く押したときにわずかに弾力が残る程度です。ゆですぎるとネバネバ感が失われてやわらかくなりすぎるため、時間を守るのがポイントです。

ゆでたオクラを、斜めの向きで２～３等分に切ってください。斜めに切ることで断面が大きくなり、タレが絡みやすくなります。

タレを先に合わせておくのがコツ

【A】の材料をボウルに入れて、混ぜましょう。

先にタレだけをしっかり混ぜ合わせておくと、にんにくチューブが均一に行き渡ります。ごま油の香りが全体になじんだ状態になってから具材を加えると、味ムラが出にくくなります。

混ぜ終わったら、そこにオクラとカニカマを入れて和えます。

和えるときはオクラのネバネバがカニカマに絡みつくように、やさしく全体を混ぜるのがおすすめです。強くかき混ぜるとカニカマが細かく崩れすぎてしまうため、注意してください。

皿に盛って、きざみのりをのせれば…完成！

オクラとカニカマの甘みがよく合いそうですね。ごま油の風味も、食欲をそそられそうです。

きざみのりをのせることで、磯の香りがアクセントになります。仕上げに粗びき黒こしょうを追加でひとふりすると、パンチが増してお酒のつまみにもぴったりな一品になるでしょう。

ぐっち夫婦さんはレシピに「シンプルな味付けで、ぱくぱく食べられる！やみつきになるよ」とコメントしています。

投稿には「作ってみました！お酒にも合いそうです」「ちょうどオクラが余っていたので、作ってみます」などの声が上がりました。

調理も簡単なので、夕飯のおかずが足りない時などにも役立ちそうです。気になった人は、ぜひお試しください！

---

[文・構成／grape編集部]