お好み焼き風卵焼きが家族に大好評　キャベツ×紅ショウガで作る絶品レシピ

弁当や朝食のおかずの定番である、卵焼き。

卵と出汁があればすぐに作れますが、いつも同じ味の卵焼きだと、少々物足りなく感じますよね。

日々、卵焼きのアレンジを試行錯誤している筆者は、ハムやチーズを入れて洋風にしたり、塩昆布を混ぜたりして家族に出したことがありました。

すると、子供ウケはよかったものの、夫の反応がいまいちなことも…。

そこで、子供も大人も大好きな、ある料理を参考に卵焼きを作ってみたところ、家族からとても好評だったので紹介します！

『お好み焼き風卵焼き』の作り方

参考にした料理は、お好み焼き！

使用した材料は、以下の通りです。

材料の準備ができたら、早速作っていきましょう。

キャベツと紅ショウガを細かく刻む

キャベツと紅ショウガをみじん切りにします。

キャベツは粗めに刻むと焼いたときに食感が残りすぎるため、できるだけ細かくみじん切りにするのがポイントです。紅ショウガも同様に細かくしておくと、卵液全体に風味が均一に広がります。

卵をすべてボウルに割り入れ、箸で切るようにしてよく混ぜてください。

白身のかたまりが残ると焼きムラの原因になるため、白身が完全に切れてなめらかな状態になるまで混ぜましょう。

そこに、和風顆粒だし、みじん切りにしたキャベツと紅ショウガを加えます。

顆粒和風だしは卵液に溶け込むことで、お好み焼きらしい風味の下地を作る役割を担っています。ソースやマヨネーズをかけたときに味がまとまりやすくなるため、省略しないのがおすすめです。

箸でよく混ぜたら、卵液の完成。

フライパンで丁寧に巻いていく

次は焼いていきます。

卵焼き用の四角いフライパンに、キッチンペーパーでサラダ油を塗り広げましょう。

油は多すぎると卵液が滑って巻きにくくなるため、フライパン全体に薄く広がる程度が目安です。フライパンをしっかり温めてから卵液を流し込むと、表面がふんわりと仕上がりますよ。

そこに、卵液の３ぶんの１を流し込みます。

半熟状態になったら、フライ返しで手前に折り曲げるように巻いてください。

完全に火が通ってしまうと巻くときに割れやすくなるため、表面がまだ少しとろっとしている半熟のタイミングで巻き始めるのがコツです。強火のまま放置すると底が焦げてしまうため、中火を保ちながら焼きましょう。

端まで巻けたら、奥に移動させます。

開いたスペースに再びサラダ油を塗り、残りの卵液の２ぶんの１を流し込みましょう。

先ほどと同様、半熟状態になったら手前に巻いていきます。

同じ手順をもう一度繰り返したら、卵焼きのでき上がり。

粗熱が取れたら５〜６等分に切り、皿に盛り付けましょう。

熱いうちに切ると形が崩れやすいため、少し落ち着いてから包丁を入れると、切り口からキャベツや紅ショウガが見えるきれいな断面に仕上がります。

お好み焼きソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のりを適量かけたら『お好み焼き風卵焼き』の完成です！

ほんのりと紅ショウガが香るふんわり卵に、ソースやマヨネーズが合わさることで、お好み焼きの味のようになりました！

とてもおいしく仕上がっており、夫も「これはあり！」と絶賛。

ソースの味わいがしっかりと感じられるので、酒のつまみやご飯のお供にもぴったり。

普通の卵焼きとは、また違う味を楽しみたい人は、一度試してみてください！

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]