サラダだけじゃない！　旬のトマトを味わう「名産地の簡単レシピ」【3選】

【材料（4人分※ハンバーグなどにかける場合）】

・トマト　4～5個

・ニンニク　1かけら

・白ワイン　100㎖

・オリーブオイル　大さじ2杯

・塩　適量

【作り方】

1．トマトは湯剥きにして、ざく切りにしておく。

2．フライパンでオリーブオイルを熱し、香りが出てきたらトマトを入れ、白ワインも入れる。

3．煮立ってきたら弱火にし、時々かき混ぜながら30～40分ほど煮詰める。

4．最後に塩で味を調えてでき上がり。

【材料（2人分）】

・ファーストトマト　2個

・オリーブオイル　50cc

・生ハム　適量

・アボカド　1個

・カッペリーニ（パスタ）　200g

・塩コショウ　各少々

・レモン汁　2分の1個分

・バジル　適量

※ファーストトマトはお尻の部分がとがっている愛知県の伝統野菜。丸玉トマトでも大丈夫です。

【作り方】

1．トマトはパスタに絡みやすいように、小さめにカットしておく。

2．鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、カッペリーニをゆでる。

3．アボカドはお好みの大きさに切る。

4．ゆで上がったら、ボウルにそのほかの材料をすべて入れて混ぜる。

5．お皿に盛りつけたら、バジルの葉をあしらって完成。

【材料（2人分）】

・ミニトマト　10個

・牡蠣　10粒

・アンチョビ　2枚

・ブラックオリーブの実　4個

・ニンニク （みじんぎり）　1かけら分

・粗挽きコショウ　少々

・塩　適量

・オリーブ油　1カップ

【作り方】

1．牡蠣は塩水（材料外）で振り洗いし、水気をよくふいて、塩をまぶす。アンチョビは粗く刻んでおく。

2．鍋にオリーブ油、アンチョビ、ニンニクを入れて弱めの中火にかけ、じっくり加熱して香りを出す。

3．牡蠣、へたをとったミニトマトを加え、中火で牡蠣に火が通るまで煮る。ブラックオリーブの実を加え、塩、コショウで味を調えてでき上がり。