本物のうなぎ？いいえ『ナス』です！ 片栗粉をまぶして焼く調理テク【夏レシピ4選】
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grapeフード編集部
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暑い季節は食欲が落ちがちですが、甘辛い味つけの料理ならついごはんが進むものです。
とはいえ、うなぎなど本格的な料理は材料費がかかったり、調理に手間がかかったりするのが悩みどころ。
今回は、代用食材で作るなんちゃってうなぎと、スタミナをつけたい暑い時期にぴったりの甘辛料理を3つご紹介します。
見た目そっくり！ナスで代用する『なんちゃってうなぎ』
スーパーで並ぶうなぎは値段が高く、なかなか手が出ないと感じることはないでしょうか。
そのような時に試したいのが、ナスを使った『なんちゃってうなぎ』です。
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皮をしま模様に剥いてラップで包み600Wの電子レンジで3分加熱し、縦にカットしてフォークで細かく線をつけるのがポイント。
両面に片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、甘辛ダレを絡めれば完成です。
お好みで海苔や白ゴマをかけて、うな丼風にすれば食べ応え満点の一品になります。
見た目そっくりすぎる… 『なんちゃってうなぎ』のレシピに「むしろこっち派」
スタミナを付けたい時に食べるものといえば『うなぎ』。しかし、スーパーマーケットに並んでいるうなぎは値段が高く、なかなか手が出ないものです。実は、ある食材を代用すれば、見た目がそっくりな『なんちゃってうなぎ』が作れます。
夏にぴったり！スタミナをつける甘辛料理レシピ
『なんちゃってうなぎ』と合わせて知っておきたい、ガッツリ食べたい日にぴったりの甘辛料理もあります。
今すぐ試したいスタミナレシピを3つご紹介します。
油不要でカリッ！フライパン1つで作る『焼くだけから揚げ』
揚げ物を作った後の油の処理が面倒なら、『焼くだけのから揚げ』に挑戦してみてください。
鶏肉を一口大に切り、おろしショウガと醤油を加えて汁気がなくなるまで揉み込んだ後、片栗粉を均一に絡めます。
皮目を下にしてフライパンに並べて中火で加熱すると、鶏肉自体から出る脂が自然な揚げ油代わりに。外はカリッ、中はジューシーに仕上がります。
途中でひっくり返しながら全体に焼き色がつくまで焼けば完成です。
「揚げてないのにカリカリ」 鶏肉を焼くだけのから揚げに「これはアリ」「ヘビロテ決定」
「から揚げは好きだけど、準備や片付けが面倒」だと感じていませんか。そのような悩みを解決する驚きのレシピがあります。油を使わず、フライパン１つでおいしいから揚げが作れるので、ぜひチェックしてください。
火も包丁も不要！電子レンジで作る『ヤンニョム鶏むね』
甘辛い韓国風の味つけが食べたい日にぴったりなのが、電子レンジだけで作れるヤンニョム鶏むねです。
鶏むね肉200〜300gの皮を取り除いてフォークで穴を開け、キッチンばさみでひと口大にカット。
塩コショウと片栗粉大さじ1杯をコーティングして600Wの電子レンジで3分加熱します。
コチュジャンやケチャップ、醤油などを混ぜたタレと合わせて、再度600Wで1分加熱すれば完成。
表面はつやつや、噛むとプリッとした弾力がありつつ中はしっとり仕上がります。
鶏むね肉が電子レンジで柔らか！ ごはんが進む『ヤンニョム鶏むね』の作り方
パサ付きがちな鶏むね肉は、調理の仕方次第で驚くほど柔らかく仕上がります。包丁もフライパンも不要、電子レンジでできる『ヤンニョム鶏むね』の レシピを紹介。簡単かつごはんが進むレシピに注目してみましょう。
揚げずに焼くだけ！本格『厚揚げ油淋鶏』
本格中華の油淋鶏を家で気軽に楽しみたい時は、厚揚げを使うアレンジが便利です。
厚揚げ2枚に塩コショウをして、ごま油を熱したフライパンで両面を中火で焼き、幅5mmに切って器に盛りつけます。
食べる直前に香味ダレをかければ、揚げずに作ったとは思えない本格的な味わいに仕上がります。
醤油と酢を同量にすることで、さっぱりした酸味とコクが両立。せん切りキャベツやミニトマトを添えると、彩りも食べ応えも一気にアップします。
厚揚げ油淋鶏の作り方 揚げずに焼くだけで本格的な香味ダレレシピ
当記事では、鶏肉の代わりに厚揚げを使った油淋鶏のレシピをご紹介します。手間がかからず、油の使用量も控えめ。厚揚げならではのふんわり食感と、香味ダレのしみ込みやすさが相性抜群です。
[文・構成／grapeフード編集部]