意外と思い付かない『イモ』の食べ方 現役シェフの投稿に「その発想はなかった」
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
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- 出典
- @HG7654321
家庭料理の定番である、きんぴらゴボウ。
シャキシャキとした食感と甘辛い味付けが、ご飯やお酒に合いますよね。
現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さん。Xにこんな言葉を投稿しました。
「ジャガイモで作るきんぴらは、シャキシャキでおいしいって知っていましたか！？」
きんぴらといえばゴボウがメイン。ニンジンを入れることもありますが、ジャガイモは、意外とやったことがないという人も、多いかもしれません！
ジャガイモ入りきんぴらの作り方
用意するのは、ゴボウ８０gとジャガイモ１００g、ニンジン６０gです。調味料は、みりん、砂糖、醤油を使います。
まず、野菜をそれぞれ細切りなどにしてください。ゴボウとジャガイモは１５分程度、水につけてアク抜きをし、水気を切っておきましょう。
フライパンにごま油を大さじ１杯加えて熱し、野菜を入れて、ゴボウに火が通るまで弱火で炒めます。
みりん、砂糖、醤油を大さじ１杯ずつ加えて、水気がなくなるまで炒めれば完成！
３種類の野菜のそれぞれ違った食感を楽しむことができて、おいしそうですね！
投稿には「ジャガイモはやったことがなかった！作ってみます」「これおいしいですよね！」などの声が寄せられていました。
定番の料理ですが「思い付かなかった」という人もいそうな、ジャガイモのきんぴら。
もし試したことがない人がいたら、やってみてはいかがですか。自分にとっての『お気に入りのおかず』の１つに、なるかもしれません！
[文・構成／grape編集部]