豆腐に『大さじ3杯』の片栗粉を入れただけで？ 餅を超える“もっちもち”に驚き！
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撮影：grapeフード編集部
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余りがちな、きな粉。「餅にかけて食べたい」と思っても、餅がなかったりカロリーが気になったりするでしょう。
ヘルシーな餅はないかと探していたところ、豆腐で餅を再現できることを知ったので、早速作ってみました。
餅よりも、もちもちな食感に驚くことでしょう！
材料2つ！豆腐で餅を作ってみた
必要な材料と分量はこちらです。
材料
【材料】
・豆腐 150g
・片栗粉 大さじ3杯
ここに砂糖を加えると、よりもちもちになります。
筆者は試しに、大さじ1杯入れてみました。
ステップ1：豆腐を混ぜる
豆腐が滑らかになるまでよく混ぜます。形がなくなるぐらい崩すのがポイント。
撮影：grapeフード編集部
泡だて器で、以下の写真ぐらい滑らかになるまで、ひたすらに混ぜます。おいしい餅を作るためには、この作業が欠かせないので頑張りましょう！
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ステップ2：片栗粉と豆腐を混ぜる
続いて、片栗粉を入れてよく混ぜます。砂糖を入れる人は、この段階で入れてください。
材料がすべて白いのであまり違いは分かりませんが、ダマにならないようによく混ぜます。
撮影：grapeフード編集部
ステップ3：電子レンジで加熱を繰り返す
600Wに設定した電子レンジで50秒～1分加熱。
一度取り出したらよく混ぜて、粘り気が出るまで、加熱と混ぜる工程を繰り返してください。
だんだん混ぜていると餅のようになってきて、筆者は2回ほど加熱をしたらこのような仕上がりになりました。
撮影：grapeフード編集部
初めは「まだ全然粘り気が出ない」と思っても、混ぜているうちに餅のようになってきます。
電子レンジから取り出したら、全体が混ざるようにするのがポイントです！
もちもちになったら完成。好きな味つけをしましょう。
【完成】豆腐餅、実際に食べてみた
早速、余っていたきな粉をかけて食べてみることにします。
お皿に豆腐餅を取り分けてみると、見た目は餅そのもの。
撮影：grapeフード編集部
さらに、豆腐餅の上からきな粉をまぶすと、本物さながらです！
箸で持ってみると、餅を超えるもちもち具合に、とろけていきます。
撮影：grapeフード編集部
食感はとても柔らかく、餅のような弾力もありました。
大豆臭さもなく、つきたての餅のようなおいしさです！
豆腐と片栗粉で作っているのでカロリーも控えめ。ダイエット中や筋トレ中の人におすすめしたいおやつでした！
筆者は、余っていたきな粉を消費したいため、きな粉餅にしましたが、みたらしや餡子と一緒に食べてもおいしいと思いました。
手軽にできる豆腐餅。新たな豆腐の可能性にあなたも驚くことでしょう！
[文・構成／grapeフード編集部]