ふかふかパンケーキの作り方に反響 「めちゃうまい…！」「リピート確定だわ」
公開： 更新：
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
豆腐に大さじ2杯の片栗粉を加えて？ 完成した“簡単おかず”がたまらん…！揚げ物はもう怖くない！SNSで話題の豆腐衣天ぷらレシピをご紹介します。豆腐と片栗粉で衣を作り、少ない油でカリッと仕上げるため、ヘルシーで簡単。もっちりとした新食感と満足感が楽しめます。天ぷら鍋がなくてもフライパンで作れる裏技をぜひお試しください。
砂糖と牛乳を…？ 娘の心をつかんだ『サツマイモおやつ』の作り方忙しい日でも「ちょっとしたおやつを作りたいな」と思う瞬間がありますよね。 そんな時におすすめなのが、サツマイモ1本と家にある調味料で作れる『塩キャラメルのサツマイモ』。 砂糖のやさしい甘さにバターのコク、少しの塩が加わっ...
かわいらしいイラストとともに、レシピをTwitterに投稿している、料理研究家の、ぼく（@boku_5656）さん。
パンケーキにある食材を加えるだけで、『ふかふかパンケーキ』になると紹介しました。
その食材とは…豆腐！
クリックすると画像を拡大します。
材料4つで作れる！豆腐入りふかふかパンケーキのレシピ
詳しい作り方はこちら。
１．袋に絹豆腐１００g（水切りなし)を入れて、滑らかになるまで揉んだら、卵1個を加えてさらに揉む。
２．ボウルに出して牛乳３０ccを混ぜたら、ホットケーキミックス１５０gを加え大きく１０～２０回だけ混ぜる。
３．油をひいていないフライパンに生地を乗せ、蓋をしつつ弱火で１分半～２分焼く。その後、裏返して蓋をし、１分半〜２分焼く。
絹豆腐は水切りなしでそのまま使うのがポイントです。袋の中で揉んでいくうちに、最初はゴツゴツした感触が次第になくなり、クリーム状に近いなめらかさになります。卵を加えた後もしっかり揉むことで、生地全体にムラなく混ざります。
ホットケーキミックスを加えたら、混ぜすぎに注意してください。生地が滑らかになるまで混ぜると、気泡がつぶれてしまい、焼いた時に高さが出にくくなるそうです。大きくざっくり10〜20回を目安にとどめるのが、ふかふかに仕上げる重要なポイントです。
焼き方のコツと失敗しやすいポイント
フライパンには油をひかずに焼くのもこのレシピならではです。蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにすることで、中までしっかり火が通り、外はほんのり焼き色がつきます。強火にすると表面だけ焦げて中が生焼けになりやすいので、弱火をキープするのがおすすめです。
裏返すタイミングは、表面にぷつぷつと気泡が出てきたころが目安です。まだ生地がやわらかいうちに無理にひっくり返すと形が崩れることがあるので、焦らず待つのがおすすめですよ。
この投稿にはさまざまな声が寄せられました。
・ほぉー！おいしそう！豆腐を加えるというのは思い付かなかった。
・早速作ってみました！２５mmの厚さのふわふわパンケーキができましたー！端がカリカリして、めちゃくちゃうまいよ。
・作ってみたらすっごくもちもちで、ふわふわだった！簡単だし、リピート確定だなー！
実際に作った人からは「25mmの厚さ」というコメントが届くほど、しっかりとした高さに仕上がるようです。外側はカリッと、中はもちもちのふわふわという、食感の対比が楽しめるのもこのレシピの魅力といえます。
ぼくさんによると「一度作ったら、普通のパンケーキには戻れない」ほどのおいしさだという『ふかふかパンケーキ』。
気になった人は、ぜひ作ってみてくださいね！
[文・構成／grape編集部]