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「知らなかった…」「大事ですね」　ビタミンの効果に驚きの連続！

By - grape編集部 　公開： 　更新：

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※写真はイメージ

健康を気遣い、日々の生活習慣を見直して運動をするなど、規則正しい生活を心がけている人も多いのではないでしょうか。　

また、健康のためには栄養バランスのとれた食事も非常に大切です。

できることなら、食事はおいしく、且つヘルシーだと嬉しいですよね。

『ビタミンACE』を効率よく摂るためには…？

ラジオ番組『榊原郁恵のハッピーダイアリー』（ニッポン放送）では、パーソナリティを務めるタレントの榊原郁恵さんが、日常で起きた何気ないエピソードや、健康的でおいしいレシピなど、さまざまな情報を発信しています。

２０２３年３月２７日の放送回では、日清オイリオの研究員、荒井千恵さんをゲストに招き、オイルを摂るメリットについて語り合いました。

榊原さん：
オイルを摂ることのメリット、ズバリひと言でいうとなんなのでしょうか？

荒井さん：
たくさんありますが、敢えて１つ挙げるなら『ビタミンACE（エース）』を効率よく摂れることです。

榊原さん：
ビタミンえーす…？とはなんですか？

荒井さん：
抗酸化作用のあるビタミンA、C、Eをつなげて、『ビタミンACE』とお伝えしています。

榊原さん：
なるほど。その３つを合わせて『ビタミンACE』といっているわけですね！

『ビタミンA（β-カロテン）』は、主に緑黄色野菜に豊富に含まれている栄養素です。

脂溶性ビタミンといわれ、オイルと一緒に摂取することで吸収率が高まるのだとか。

また、『ビタミンC』は、ピーマンやホウレンソウなどに多く含まれますが、加熱時間が長いと少なくなってしまうそうです。

オイルを使えば、短時間で加熱調理ができるため、ビタミンCの損失が少なくて済むのが嬉しいポイントですね。

※写真はイメージ

榊原さん：
オイルと一緒に調理すると、おいしくて、栄養も摂れる…。まさに一石二鳥ですね。
『ビタミンE』はどうなんでしょう？

荒井さん：
『ビタミンE』は、オイルに多く含まれているビタミンです。 血液の流れをよくしたり、活性酸素の働きを抑えたりすることで、老化を防止するといわれています。

榊原さん：
それは大事じゃないですか…。オイルを摂れば、自然に『ビタミンACE』が摂れるということですよね？知らなかった…。

緑黄色野菜をオイルと一緒に摂ることで、よりおいしく、より効率的に『ビタミンACE』が摂取できることが分かりました。

「『ビタミンACE』を効率よく摂れる」という点は、どの油でも共通ですが、オイルの種類によって特長などが異なるそうです。

健康意識が高まっている昨今、オイルを毎日の習慣に取り入れてみてはいかがでしょうか。

[文・構成／grape編集部]

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