硬くなりがちな豚チャーシュー 時短で柔らかく仕上がる商品に「ストックしたい」
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チャーシューや角煮など、おいしそうな肉料理は食欲がそそられますよね。
しかし、味付けが上手くいかなかったり、肉が硬くなってしまったりすることも。肉を柔らかくするための手間は面倒なものです。
そんな悩みを払拭する商品が、味の素株式会社から発売されました。その名も『スチーミー』です。
肉を入れて電子レンジで加熱すると、パウチの中で圧力がかかり、肉が柔らかく仕上がるそう。
『スチーミー』は、豚チャーシュー用にんにく醤油味、鶏チャーシュー用甘から醤油味、鶏ときのこのデミグラス煮込み用、鶏と玉ねぎのガーリックオニオン味、鶏手羽バーベキュー味の５種類があります。
今回は豚チャーシューを選びました。
袋の裏面に書いてある通りに作ってみましょう。
必要な材料は豚かたまり肉２５０～３００gなので、豚肩ロースを３００g用意しました。豚バラでも大丈夫です。
まず、肉の表面全体にフォークをさして穴をあけます。
ちなみに、筆者は洗い物を減らすために買ってきた容器のまま下ごしらえを行いました。
肉が長くて袋に入り切らないので、包丁で半分にカットします。
『スチーミー』を開封して肉を入れ、ジッパーをしっかり閉めます。
肉に味が染みるように、袋の上から１分ほど強く揉み込みましょう。
皿に乗せて電子レンジに入れます。加熱時間は６００wの場合は８分、５００wの場合は９分３０秒です。
この時、加熱が終わってもすぐに取り出さず、レンジの中で５分寝かせましょう。
５分経ったら袋から取り出します。肉の表面に照りも出ていておいしそうですね。
ちなみに、取り出す際は皿と袋が熱いのでやけどに気を付けましょう。
最後に、肉をカットして盛り付けたら完成です。
肉が硬くならないかが気になっていましたが、ホロホロとまではいかないものの柔らかく、筆者の子供にも大好評。
撮影しながら作りましたが、下ごしらえから完成まで１５分ほどでした。
普段の料理にはもちろん、来客時など電子レンジで加熱するだけでササッと一品作れるのはとても魅力的ですよね。
『スチーミー』は常温保存ができて賞味期限も長めなので、ストックしておくのもいいかもしれません。
おかずはもちろん、つまみにも最適なので、気になる人は試してみてくださいね。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]