※写真はイメージ
ペットボトルの空容器、水筒代わりにすると… 企業の呼びかけにゾッとする全国各地でじめじめとした暑さが続く、２０２４年７月現在。 暑い時期は、外に出る際にスポーツドリンクなどの冷たい飲み物を持ち歩きたくなるでしょう。 飲み物を持ち歩く際、一度中身を空けたペットボトルを、水筒代わりに使ったこと...
洗濯機には使わないで メーカーの注意喚起に「勘違いしてた」日々の生活に欠かせない、洗濯機。 正しく使用し、しっかりと手入れをすれば、長く使える家電の１つでしょう。 家電メーカーの株式会社日立製作所（以下、日立）のウェブサイトでは、洗濯機の故障につながる間違った使い方について、説...
- 出典
- curama.jp
手軽に作って食べられる『インスタントラーメン』。お手頃の値段で買える上に保存が利くのも助かります。
アレンジせずそのまま食べても十分おいしいですが、「ちょっと飽きてきた…」と感じることもあるでしょう。
そのような時はひと手間加えて、お店の味に変えてみませんか。
くらしのマーケット【公式】（curama.jp）のInstagramに掲載されている、インスタントラーメンを生麺風にする作り方を紹介します。
インスタントラーメンに○ ○を加えて生麺の食感に
『重曹』を加えるだけで、普段のインスタントラーメンがお店で食べるような生麺の食感に変わります。
必要なものは以下の通りです。
必要なものがそろったら、以下の手順で作ってみましょう。
１．麺をゆでるために水を沸かす。
２．お湯に重曹を入れる。
３．２に麺を入れて、インスタントラーメンのパッケージに書かれている通りの時間ゆでる。
４．スープ用に水を沸かす。
５．どんぶりにスープを作り、ゆでた麺を盛り付けて完成。
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
重曹で生麺風になる理由は…
麺のコシや弾力を出すには、炭酸ガスを出すアルカリ性の成分『かんすい』が欠かせません。しかしインスタント麺の場合は、加工時に高温の油で揚げるため『かんすい』が失われ、コシのない麺になってしまいます。
アルカリ性で炭酸水素ナトリウムが主成分の重曹を使用すれば『かんすい』の代わりになり、生麺食感が実現できるのです。
ラーメンをおいしく作るポイント
生麺風のラーメンをおいしく作るために大事なのは、『スープを別のお湯で作ること』です。
重曹には特有の苦みがあるため、重曹入りのゆで湯をスープに使ってしまうとおいしく仕上がりません。
なお重曹には『食用』と『掃除用』があります。必ず『食用』表示があるものを使用し、分量を守るようにしましょう。
ほんの少しの『重曹』で、インスタントラーメンを本格的な味に変えられます。ゆでる用のお湯に加えるだけでよいので手間もかかりません。
いつものインスタントラーメンに重曹を加えて、味をグレードアップさせてみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]