白と黒があるけど、何が違う？ こんにゃく協会の回答に「驚いた！」
公開： 更新：
※写真はイメージ
ベイブレードXで遊んでみたら？ 社内で総当たり戦を行った結果に「どうやったら強くなる？」「愛着増した！」子供から大人まで人気な現代版ベーゴマと言えば、『ベイブレード』。 1999年に発売され、2026年現在、第四世代『ベイブレードX』に進化を遂げています。 ベイブレードXのここが面白い！ ・手頃な価格なので、誰でもすぐに遊...
40年前に流行ったシール 意外な『代用品』に「懐かしい…」「切ないけど笑った」およそ40年前の小学生時代、親からなかなか買ってもらえなかったシールの『代用品』とは？Xで共感の声が寄せられた、キヨ（@shyoushin_mono）さんのエッセイ漫画を紹介します。
スーパーマーケットに並んでいるこんにゃくは、色が黒っぽいものと白いものの２種類があります。
どちらも『こんにゃく』と記載されていますが、なぜ色が違うのでしょうか。また、色以外の差はあるのかも気になるところ。
本記事では、黒いこんにゃくと白いこんにゃくの違いを紹介します。
白と黒のこんにゃくがある理由
『一般財団法人 日本こんにゃく協会』（以下、日本こんにゃく協会）に、「黒いこんにゃくと白いこんにゃくの違い」を聞いたところ、このような回答がありました。
こんにゃくイモを精製した粉（精粉）を使うと、色が白いこんにゃくになります。
この精粉にヒジキなどの海藻粉末を混ぜて作ったものは黒こんにゃくです。
※写真はイメージ
色の違いはあるものの、どちらも同じ精粉から作っているものなのです。では、なぜ海藻粉末を混ぜて黒くしているのでしょうか。
昔から作られていた、生イモを使ったこんにゃくは、芋の皮が入っているため黒っぽい色でした。
この昔ながらのこんにゃくを見慣れている地方では、白いこんにゃくがあまり好まれなかったのです。
そのため生イモから作るこんにゃくに似せるように、海藻の粉末で色を付けるようになりました。
東京以西は黒こんにゃくが親しまれ、こんにゃくの栽培が少なく、精粉からこんにゃくを作っていた東北地方や北海道では、白こんにゃくが好まれるようです。
ちなみに、白いこんにゃくの中に黒い斑点がありますが、これは原料のこんにゃくイモ由来の天然物だそうです。
品質には問題ないため、安心して料理に使いましょう。
[文／デジタル・コンテンツ・パブリッシング・構成／grape編集部]