うどんに合う『特製薬味』が絶品！　料理家の提案に「絶対うまい」「早速作る」

薬味は、トッピングするだけでいつもの料理をグッと引き立ててくれます。「もっといろんな料理に取り入れたい」と思ったことはありませんか。

そのような人にぴったりなのが、イソカカ（isokaka.kyoto）さんがInstagramで紹介している『特製薬味』です。

イソカカさんの投稿では、この『特製薬味』をアボカドにかける食べ方をおすすめしています。ほかの食材にも合うそうなので、早速試してみました。

『特製薬味』は刻むだけで作れる！

イソカカさんの紹介する『特製薬味』は、刻んだ薬味とごま油を合わせた、シンプルながら旨みや香りを感じられる味わいです。

『特製薬味』の基本となる材料は、ミョウガと大葉、塩昆布です。これに、少しずつアレンジを加えて楽しんでみましょう。

軸を切り落とした大葉を丸め、細切りにしましょう。

ミョウガを細かく刻みます。

刻んだ大葉とミョウガ、塩昆布を混ぜれば、『特製薬味』のベースが完成です。ここから、味付けをしたり食材を合わせたりして、アレンジしていきましょう。

イソカカさんは、『特製薬味』のアレンジを次のようにアドバイスしています。

これを踏まえて、『特製薬味』に醤油と天かすを加え、冷やしうどんにかけてみることにしました。

冷やしうどん×特製薬味

器に冷やしうどんを盛りつけ、特製薬味をのせましょう。

醤油を回しかけます。

同じように、ごま油も回しかけてください。

天かすを散らしたら完成です。

ひと口食べると、大葉とミョウガのさわやかな香りが広がりました。薬味のおかげで、ワンランク上の冷やしうどんが楽しめます。

イソカカさんいわく、さらに食材を足してもおいしくなるのだとか。

よりパンチのある味つけにしたい時にはおすすめです。

豆腐×薬味

豆腐に『特製薬味』を合わせてみました。材料はこちらです。

豆腐を器にのせ、塩をひとつまみ振りましょう。

『特製薬味』をのせます。

オリーブオイルを回しかけたら完成です。

ごま油の代わりにオリーブオイルを使うことで、洋風に仕上がります。洋食の副菜や、お酒のおつまみにもぴったりだと感じました。

イソカカさんは、オリーブオイルで作った『特製薬味』が合う、ほかの食材も教えてくれました。

『特製薬味』をかけるといつもの料理が驚くほど変わるので、ぜひ試してみてください。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・構成／grape編集部]