まだじっくり炒めてるの？ 飴色タマネギを作るなら…「早く知りたかった」
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飴色タマネギは料理にコクと甘みをプラスしてくれる存在ですが、完成までフライパンの前に立ち続けるのは意外と大変ですよね。
火加減を気にしながら混ぜ、気づけば時間がかなり経っていたという経験がある人も多いでしょう。
そのため、忙しい日やサッと料理を済ませたい時には、作るのを諦めてしまうこともあるかもしれません。
そこで本記事では、さまざまな裏技を発信している、もも（momo._.kurashi）さんのInstagramから、短時間で飴色タマネギを作る方法を紹介します。
短時間で作る飴色タマネギ
飴色タマネギを作るには、一般的に30〜40分ほど炒める必要があります。しかし、ももさんの裏技を取り入れれば、たった10分で完成するそうです。
ポイントは、スライスしたタマネギをそのまま使うのではなく、スライスして冷凍したタマネギを使うこと。ほんのひと手間で、調理時間を大幅に短縮できます。
作り方はとても簡単です。まず、冷凍したスライスタマネギを電子レンジで20秒ほど加熱します。フライパンを火にかけて油を引いたら、タマネギを入れましょう。
炒め始めるとすぐに、タマネギの中から水分が一気に出てきます。この水分のおかげで、加熱直後からタマネギがやわらかくなり、焦げつきにくくなるそうです。
そのまま炒め続けると、4〜5分ほどで透明感が増し、少しずつ色づいてくるのが分かります。
ここで少量の水を加えてください。水分が全体に行き渡ることで火が均一に入り、ムラなく飴色に近づいてきます。
このまま炒め続ければ、約10分でしっかり甘みのある飴色タマネギが完成です。
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冷凍タマネギを使えば、長時間フライパンの前に立つ必要がなく、忙しい日でも手軽に飴色タマネギが作れるでしょう。
冷凍することによって、タマネギの細胞が壊れて水分が出やすくなるため、短時間で柔らかくなり色づきも早くなります。
短時間で仕上がりますが、甘みやコクはしっかり感じられるはずです。カレーやハンバーグ、スープ、炒め物など、さまざまな料理に活用できます。
飴色タマネギを作る時は、ぜひ、ももさんが紹介する裏技を試してみてください。
※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。
[文・構成／grape編集部]