日本即席食品工業協会に聞いた！ カップ麺に「添付以外の油脂を入れる」のがNGな理由
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カップ麺はお湯を入れるだけですぐ食べられて、とても便利。最近ではカップ麺のちょい足しレシピなども人気ですね。
いろいろな工夫するのはいいのですが、カップ麺に添付以外の油脂を入れるのは基本NGなのをご存じでしょうか。
例えば、MCTオイル、ココナッツオイル、えごま油、アマニ油などを入れると容器が変質・破損して、カップ麺の汁が漏れることがある…といわれます。これは本当のことでしょうか。
一般社団法人 日本即席食品工業協会（以下、日本即席食品工業協会）に取材しました。
添付以外の油脂を入れるとカップ麺の容器が変質・破損するのか
「カップ麺に添付以外の油脂などを入れると、容器が破損する可能性があるというのは本当なのか」と日本即席食品工業協会に聞いたところ、以下の回答がありました。
カップラーメンにえごま油などの添付以外の油脂を加えることで、容器が変質・破損することでお湯が漏れる可能性はあります。
『国民生活センター』には、添付以外の油脂を加えたことにより容器が破損し、湯が漏れたという相談や、底が抜けてヤケドにつながる恐れがあった事例が報告されています。
続けて、なぜカップ麺の容器が変質・破損するのかについても聞きました。
カップ麺の容器にはいろいろな素材がありますが、発泡ポリスチレン製のものは一部の添付以外の油脂の影響を受けやすい性質があります。
※発泡ポリスチレン製容器にはリサイクルマークに『PS』の表示があります。
えごま油やMCTオイル、ココナッツオイルなどに含まれる成分は、発泡ポリスチレンに接触すると容器の内側を変質させ、素材の構造を弱くすることがあります。
これは相溶性といい、容器に使用されるポリスチレンとMCTオイルなどに含まれる成分の分子の構造が似たものであるため、お互いが溶け合う現象が起きるためです。
この結果、容器の内側が薄くなり、強度が低下し、場合によっては穴が開いたり底が抜けたりといった破損につながります。
また、日本即席食品工業協会からはカップ麺の容器について、以下のアドバイスがありました。
商品に記載されている注意表示をよく確認し、正しい方法で使用してください。
協会会員のカップめん製品には、ポリスチレン容器の場合、添付油脂以外の油脂を加えない旨の記載がありますので、表示を参考に添付の油脂以外の油は加えないでください。
もし、油を加えたい場合は、カップのままではなく、別の容器に移してから使用してください。
容器が破損すると高温のスープが漏れ、ヤケドにつながる恐れがあることから、安全にカップラーメンをお召し上がりいただくためにも表示をよく確認いただくようお願いいたします。
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また、業界としては、以下の対応を行っているといいます。
日本即席食品工業協会は、2004年に、しそ油やえごま油を加えた場合に容器が変質し、湯漏れの可能性があることを公表しています。
また、現在も、カップラーメンには『添付以外の油脂を加えないでください』といった注意表示が記載されており、業界として継続的な注意喚起を行っております。
添付以外の油脂などをカップ麺に加えると、容器が変質・破損する可能性があります。ちょい足しレシピなどを楽しむ際には注意しましょう。
[文・取材／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]