豚肉で巻いてみて！ ありそうでなかったレシピが「間違いなく米に合う！」
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撮影：エニママ
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『アスパラの肉巻き』や『肉巻きおにぎり』など、肉を巻くことでおいしさがアップする料理はいろいろありますよね。
筆者も多くのものを試してきましたが「ありそうでなかったかも」と思い、レンコンを豚肉で巻いてみることに。
『レンコンの肉巻き』の作り方！
レンコンは秋から冬にかけてが旬の食材なので、12月現在はおいしい季節です。
豚肉を巻いて旨みをアップさせ、さらに食べ応えのある一品に変身させていきます！
材料
【材料（2人分）】
・レンコン 100g
・薄切り豚バラ肉 6枚
・片栗粉 適量
・醤油 大さじ2杯
・砂糖 大さじ2杯
・酒 大さじ1杯
1．レンコンを切り、豚肉を巻く
まず、レンコンを6等分に切ってください。
撮影：エニママ
豚肉を1枚ずつ、レンコンに巻きつけていきます。
撮影：エニママ
2．片栗粉をまぶして焼く
肉が剥がれないよう、片栗粉をまぶしましょう。
撮影：エニママ
油を熱したフライパンに肉巻きレンコンを並べ、両面がこんがりするまで焼きます。
撮影：エニママ
3．調味料で味をつける
両面焼けたら、調味料を加えてください。
撮影：エニママ
肉巻きレンコンを時々返しながら、全体に味をなじませます。
撮影：エニママ
調味料の汁っぽさがなくなってきたら、器に盛りつけてできあがり。
フライパンに残ったタレも肉巻きレンコンの上にかけましょう。
撮影：エニママ
甘じょっぱい味わいがお米に合う！
一口食べてみると、肉の旨みと甘じょっぱいタレがじゅわっと口に広がります。間違いなく米に合う味です！
煮物によく使うレンコンですが、煮るよりも焼くほうがシャキシャキの食感が生きている印象を受けました。
秋から冬はレンコンがおいしい季節。煮物やきんぴらに飽きたら、ぜひ作ってみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]