正月の餅が残っていたらやってみて！　意外な組み合わせに、子供が「おかわり！」

年末年始にまとめ買いした餅が、正月が終わってもまだ残っている…という人は少なくないでしょう。

筆者の家にも1食分には足りない数個の餅が余っていて、使い道に悩んでいました。

おいしい食べ方を探していたところ、『サトウの切り餅』でおなじみのサトウ食品株式会社（以下、サトウ食品）のウェブサイトで、切り餅1個から作れるアレンジレシピを発見。

それが、『もち入り焼きトマト』です。

餅とトマトという意外な組み合わせが気になったので、実際に作ってみることにしました。

サトウ食品おすすめ『もち入り焼きトマト』の作り方

材料は以下の通りです。

材料

切り餅は、レシピと同様に『サトウの切り餅』シリーズを使用しました。

1．トマトと餅の下準備をする

トマトは上下で半分に切って、中身をくり抜きます。

くり抜いた部分に、ピザソースとチーズを入れましょう。

餅は手で2つに分割しておいてください。

2．オーブントースターで焼く

オーブントースターの半分にアルミホイルを敷いてトマトをのせ、敷いていないところに餅をのせて、6～7分程度加熱します。

トマトから水分が出ることがあるので、アルミホイルは必ず敷きましょう。

餅が焼けてやわらかくなったら、加熱完了のタイミングです。

オーブントースターから取り出したら、トマトに餅をのせて盛りつけます。

上からパセリを散らして完成です！

食べた子供が「また作って！」　意外な組み合わせがやみつきに！

完成した『もち入り焼きトマト』は、なかなかインパクトのある見た目。

食卓に運ぶと家族が「何それー？」と笑いながら驚いていました。

しかし、一口食べた子供は「これ、おいしい。もっと食べたい！」と真剣な様子に早変わり。夫も「本当だ、おいしい！」と絶賛し、みんなでおかわりまでしてくれました。

筆者も食べてみたところ、餅とトマトをチーズがうまくつないでくれているようで、意外な組み合わせながらも違和感はありません。

モチモチとした生地のピザを食べているような感覚で、やみつきになる一品です。

余った餅で作りましたが、子供に「また作って！」と言われてしまい、次回はこれを作るためにまた餅を買うかもしれません。

15分程で作れる簡単アレンジなので、気になった人はぜひ作ってみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]