正月の餅が残っていたらやってみて！ 意外な組み合わせに、子供が「おかわり！」
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撮影：エニママ
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- 出典
- サトウ食品株式会社
年末年始にまとめ買いした餅が、正月が終わってもまだ残っている…という人は少なくないでしょう。
筆者の家にも1食分には足りない数個の餅が余っていて、使い道に悩んでいました。
おいしい食べ方を探していたところ、『サトウの切り餅』でおなじみのサトウ食品株式会社（以下、サトウ食品）のウェブサイトで、切り餅1個から作れるアレンジレシピを発見。
それが、『もち入り焼きトマト』です。
餅とトマトという意外な組み合わせが気になったので、実際に作ってみることにしました。
サトウ食品おすすめ『もち入り焼きトマト』の作り方
材料は以下の通りです。
材料
【材料（2人分）】
・『サトウの切り餅パリッとスリット』 1個
・トマト 1個
・とろけるタイプのチーズ 30g
・ピザソース 小さじ2杯
・パセリ 適宜
撮影：エニママ
切り餅は、レシピと同様に『サトウの切り餅』シリーズを使用しました。
撮影：エニママ
1．トマトと餅の下準備をする
トマトは上下で半分に切って、中身をくり抜きます。
撮影：エニママ
くり抜いた部分に、ピザソースとチーズを入れましょう。
撮影：エニママ
餅は手で2つに分割しておいてください。
撮影：エニママ
2．オーブントースターで焼く
オーブントースターの半分にアルミホイルを敷いてトマトをのせ、敷いていないところに餅をのせて、6～7分程度加熱します。
トマトから水分が出ることがあるので、アルミホイルは必ず敷きましょう。
餅が焼けてやわらかくなったら、加熱完了のタイミングです。
撮影：エニママ
オーブントースターから取り出したら、トマトに餅をのせて盛りつけます。
上からパセリを散らして完成です！
撮影：エニママ
食べた子供が「また作って！」 意外な組み合わせがやみつきに！
完成した『もち入り焼きトマト』は、なかなかインパクトのある見た目。
食卓に運ぶと家族が「何それー？」と笑いながら驚いていました。
しかし、一口食べた子供は「これ、おいしい。もっと食べたい！」と真剣な様子に早変わり。夫も「本当だ、おいしい！」と絶賛し、みんなでおかわりまでしてくれました。
撮影：エニママ
筆者も食べてみたところ、餅とトマトをチーズがうまくつないでくれているようで、意外な組み合わせながらも違和感はありません。
モチモチとした生地のピザを食べているような感覚で、やみつきになる一品です。
余った餅で作りましたが、子供に「また作って！」と言われてしまい、次回はこれを作るためにまた餅を買うかもしれません。
15分程で作れる簡単アレンジなので、気になった人はぜひ作ってみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]