味噌汁作りのプチストレスを解消できる！　○○するだけで味噌を一瞬で溶かす方法

朝食メニューの定番といえば味噌汁。調理中に意外と手間がかかるのが、「味噌を溶く」タイミングです。

「できるだけ素早く味噌を溶きたい」と思う人に役立つライフハックを、しーばママ（shi_bamama）さんのInstagram投稿から紹介します。

「あえて具と混ぜる」のがコツ

味噌を溶かすのは、味噌汁を作るための最終工程です。「この作業さえ終われば調理完了なのに…」とやきもきしつつも、丁寧に味噌を溶かしている人も多いのではないでしょうか。素早く溶ければ、そのぶん時短につながります。早速、しーばママさんが紹介する方法を参考にしてみましょう。

まずは通常のやり方から。お玉に味噌を入れて、菜箸で混ぜて溶かしましょう。味噌の塊がなかなか小さくならず、時間がかかっている様子がうかがえます。

菜箸だけで溶こうとすると、味噌がお玉の縁にくっついてしまい、なかなか均一に溶けないことも多いですよね。

続いては、裏技を使った方法です。

こちらでは、お玉の中に味噌だけではなく具材もイン。一緒に混ぜ合わせていきます。先ほどとは比べ物にならないほど、素早く溶けていくのが分かります。

具材が菜箸の代わりとなって、味噌の塊をほぐしてくれるためです。お玉の中に適度な「引っかかり」が生まれることで、溶けるスピードが上がるそうです。

お玉の中である程度溶けたら、具材とともにお鍋全体を優しく混ぜましょう。いつもより素早く、お味噌汁を完成できます。

鍋全体を混ぜるときは、底からすくうようにゆっくりかき混ぜると、溶け残りを防ぎやすいです。

味噌を溶くのにおすすめの具材は「ネギ」

しーばママさんの投稿では、味噌を溶かすために使っているのはワカメです。

味噌と合わせる具材は基本的になんでもOKですが、あまり柔らかいと崩れてしまうでしょう。味噌と一緒に混ぜても影響の少ない具材を選択するのがおすすめです。

豆腐のような崩れやすい具材は、お玉の中で混ぜると形が崩れてしまうため、この方法には向いていません。鍋に直接入れておき、最後に優しく混ぜる程度にとどめましょう。

何と一緒に混ぜればいいのかと悩んだ時には、ぜひ輪切りにしたネギを組み合わせてみてください。ネギの風味を生かすためには、味噌を溶かした後に加えるのがベスト。味噌と同じタイミングでお玉にネギを入れれば、細かなネギが菜箸と同じような役割を果たしてくれます。

火が通りすぎていないシャキシャキのネギは、味噌を絡めて溶かす効果も抜群です。またさまざまな具材との相性もよく、トッピング感覚で使えるところもメリットといえるでしょう。味噌を素早く溶かすために、セットで投入してみてはいかがでしょうか。

味噌を溶いた後も火加減がポイント

ちなみに、味噌汁をおいしく仕上げるためには、味噌を溶いた後の行動が鍵に。沸騰させる直前で火を止めましょう。味噌の風味を飛ばさず、より奥深い香りと味わいを楽しめるはずです。

手早く味噌を溶かせたぶん、火加減にも少し気を配ると仕上がりの差がはっきり出てきます。朝の忙しい時間帯でも、意識しやすいポイントです。

味噌を素早く溶かすためには「味噌こし器」を使うのも１つの方法。とはいえ「わざわざ洗い物を増やすのもちょっと…」とためらう人も多いのではないでしょうか。しーばママさんが紹介する裏技を使って、調理中のプチストレスを解消してみてください。

---

[文・構成／grape編集部]