焼きそばの麺は『ほぐさず焼く』 仕上がりに驚き「専門店の味みたい」

焼きそばを作る時、事前に麺をレンジで加熱したり、途中で水を投入したりなど『麺をほぐす』工程を挟んでいませんか。

もちろん間違いではありませんが、麺がちぎれたりベチャッとした食感になったりすることもあります。

そんな時、ネット上で『ほぐさず焼く』という裏ワザを見つけました！

焼きそばの麺は、ほぐさず焼いてみて！

麺の表面をしっかり焼きつけることで香ばしさが増し、内側は蒸されてしっとり。

いつもの材料でも専門店みたいな仕上がりになるので、満足度が上がりますよ。

材料

1．具材を炒める

まず、好みの具材を炒めて、皿にあげておきます。

本記事では、豚肉、ニンジン、ピーマン、長ネギを炒めました。

2．麺を焼く

袋から出した麺を板状のままフライパンへ投入します。

麺の上に、それぞれサラダ油大さじ1杯を回しかけ、中火にかけます。

この時点では麺をほぐさないようにしましょう。

3．香りづけ

麺が油で熱されてチリチリと音がしてきたら、酒と醤油を回しかけ、下面が色づくまで焼きます。

4．裏返して焼く

片面がこんがり焼けたらひっくり返し、油を少量足してさらに焼き、両面にしっかり焼き色をつけます。

5．ソースを準備

付属ソースを湯で溶いておきましょう。

6．仕上げ

麺の上に具材をのせ、溶いたソースを回しかけます。

汁気が少なくなるまで全体を炒め合わせれば完成です。

こんがり焼いた麺はパリパリになるかと思いきや、ソースと具材と混ぜたことで麺はしっとりと仕上がっていました。

食べてみると、麺にもソースの味がしっかり染みており、さらにもちもちの食感に。

箸でほぐしながら作ると麺がちぎれることがありましたが、この方法なら、ちぎれることもありません。

簡単なのにお店みたいにもちもちの焼きそば麺が味わえるので、ぜひ試してみてくださいね。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]