ブロッコリー、茹でなくてOK！ ミツカンが紹介する『無限ブロッコリー』に「たくさん食べられそう」
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栄養が豊富な野菜である、ブロッコリー。サラダだけでなく、さまざまな料理に使われます。
ブロッコリーといえば、茹でて食べる家庭が多いでしょう。
調味料や納豆などを販売する食品メーカーの、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）は、電子レンジだけで作ることができるブロッコリーの簡単レシピを、Instagramで紹介しました。
『レンジで簡単！やみつき無限ブロッコリー』
【材料】（２人ぶん）
・ブロッコリー １株
・『カンタン酢』 大さじ３
・醤油 小さじ１
・おろしニンニク 小さじ１/２袋
・すりごま 小さじ１
茎まで無駄なく使う切り方のコツ
まず、ブロッコリーを子房に切り分けます。茎は外側の皮をむき、短冊切りにしましょう。
切り分けるときは、茎のほうから包丁で切り込みを入れ、そこから手で割くのがおすすめです。こうすることで、つぼみ部分がバラバラに散るのを防げます。
次に、切り分けたブロッコリーを耐熱皿に入れ、６００Wの電子レンジで３分半加熱してください。
加熱後は蒸気が出ているので、皿を取り出す際はやけどに気をつけましょう。ブロッコリーに竹串や箸がすっと通れば、火が通っているサインです。加熱が足りないと感じた場合は、30秒ずつ追加加熱するとよいでしょう。
調味料を和えるタイミングが仕上がりの決め手
ブロッコリーに火が通ったら、『カンタン酢』、醬油、おろしニンニクを加えて和えます。
『カンタン酢』大さじ３は、甘みと酸味のバランスをひと瓶で整える役割があります。醤油小さじ１を加えることで、甘酸っぱさに奥行きとコクが生まれます。和えるときはブロッコリーが熱いうちに行うと、調味料がよくなじみますよ。
ただし、水分が多く出た状態で和えるとベチャつきの原因になるため、加熱後に余分な水分が出ていたら軽く切ってから調味料を加えるのがおすすめです。
器に盛りつけ、すりごまを散らしたら、完成！
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
調理時間５分ほどで、簡単にできました！
ブロッコリーを子房に切り分ける際は、茎のほうから切り込みを入れて、そこから手で割くと、つぼみ部分がバラバラになるのを防げるようです。
茎の部分は捨ててしまいがちですが、皮をむいて短冊切りにすることで、シャキシャキとした食感を楽しめる食べ応えのある具材になります。房の部分とは異なる歯ごたえが、全体のアクセントになるでしょう。
同アカウントが「ブロッコリーの茎まで無駄なく、おいしく食べるレシピです」とつづったこの投稿には、「電子レンジでできるなんて！」「ブロッコリーをたくさん食べられそう」といったコメントが寄せられていました。
おかずにも、おつまみにもピッタリな、こちらのレシピ。
気になった人は、ぜひ試してみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]