「今からやる」 現役シェフの漬けマグロの作り方 意外な調味料を使っていて…？
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
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- 出典
- @HG7654321
タイ料理を作る時に使用する、ナンプラー。
ナンプラーは魚醤（ぎょしょう）のことで、旨味とコクが増す発酵調味料です。
タイ料理を作る時に購入した後、ほかの調理で使うことがなく、冷蔵庫や棚の奥に眠らせている人もいるのではないでしょうか。
実はナンプラーは、漬けマグロを作る時に使えるのだそうです！
ナンプラーを使った『漬けマグロ』
余ったナンプラーを使った漬けマグロの調理法をX（Twitter）で発信したのは、現役のシェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さん。
漬けマグロを作る方法は、いたって簡単です。ナンプラーと醤油を１対１で割り、バットに移したマグロにかけます。
落としラップをし、ひと晩浸しましょう。その後、食べたいサイズに切れば完成です！
麦ライスさんいわく、この方法はサーモンやブリなど、ほかの魚でも代用が可能なのだとか。
余ったナンプラーを有効活用できて、おいしい漬けマグロが食べられるなら、一石二鳥ですね！
投稿には「勉強になります」「ちょうど余ってた」「今からやる」といった声が寄せられました。
ナンプラーを眠らせている人は、作ってみてはいかがですか。
[文・構成／grape編集部]