鮭の身をふんわり仕上げるには？ 方法に「簡単！」「やってみる」
公開： 更新：
【診断】雨の休日、家で何する？ 選んだ行動で分かる性格に「見抜かれた」予定のない休日、パートナーとどう過ごしますか。実はそのおこもりスタイルに、あなたの恋愛傾向や理想の関係性が表れています。「休みの使い方でここまで分かるなんて…」と納得の性格診断をお届けします。
ディナーか、家でまったりか… 記念日の計画で分かる、あなたの恋愛タイプ診断パートナーとの記念日、どう過ごしたいですか。理想の祝い方を選ぶだけで、あなたの恋愛スタイルやパートナーに求める関係性が分かります。「言われてみれば確かに…」と思わず納得の診断をお届けします。
焼き魚をフライパンで作ろうとすると、身が硬くなりやすいもの。
本記事では、筆者が実際に試した「鮭を焦がすことなくフワッとした食感に焼き上げる方法」を紹介します。
蒸し焼きで身がふんわり
鮭をふっくらと焼く秘訣は、『蒸し焼き』です。それでは具体的な手順を見ていきましょう。
まず水１００㎖に料理酒大さじ１を加えたものを準備します。
そしてフライパンに少し油を引き、鮭の両面に焦げ目がつく程度に焼いてください。
両面とも焼けたら、先ほどの水をフライパンに入れ、蓋をして中火で２分ほど蒸し焼きにします。
２分経過したら菜箸で鮭を軽く押さえながらフライパンを傾け、残っている水分を捨てましょう。
最後に再度加熱して余分な水分を飛ばせば完成。中までしっかり火が通り、外はカリッと中はふっくらジューシーな鮭に仕上がりました。
焼く時に料理酒を加えるだけで鮭の風味が一層引き立つ、驚きの裏技です。ぜひ、よりグレードアップした鮭の味わいを楽しんでみてください。
[文・構成／grape編集部]