肉が柔らかジューシーに！　『エバラ黄金の味』で作る簡単レシピ

焼き肉だけではなく、幅広い料理に活用できる万能調味料である『焼き肉のたれ』。

肉を焼いてからたれを絡めるのではなく『肉をたれに漬け込んでから調理する』ことで手軽に味が決まるレシピもありますよ。

漬け込みを使ったレシピについて、焼き肉のたれのパイオニアである、エバラ食品工業株式会社（以下、エバラ食品）に取材しました。

『エバラ黄金の味』活用レシピ2選

エバラ食品によれば、肉を焼き肉のたれに漬け込むと、3つのメリットがあるそうです。

肉を焼き肉のたれに漬け込んでから焼くと、食感、旨み、香りの3つの点でよい効果が得られるとのことです。

それでは、エバラ食品が紹介する『漬け込み技』を使ったレシピを紹介していきます。

『黄金漬け焼き ホットチキン』

焼き肉のたれが香ばしく、食欲をそそるチキンになります。

一味唐辛子でピリ辛に、トマトペーストで味にコクが出ますよ。

キャンプのバーベキューなどに作ってみるのもおすすめです！

鶏肉は皮目をフォークで数ヶ所刺します。

『エバラ黄金の味』、トマトペースト、一味唐辛子を合わせ、鶏手羽元を加えてよく揉み、冷蔵庫でひと晩漬け込みましょう。

BBQグリルに汁気をきった鶏手羽元を並べ、中火でじっくり10～15分焼いてください。竹串をさして透明な肉汁が出てくるまで、中火でじっくり焼いて、出来あがりです。

『黄金鶏むねマヨチキン』

鶏むね肉は、火を入れるとパサパサになりやすいもの。

焼き肉のたれにマヨネーズを加えたソースに鶏むね肉を漬け込むことで、ジューシーかつコクのある料理に仕上がります。

焼き肉のたれとマヨネーズのタッグを試してみましょう！

鶏むね肉は大きめのそぎ切りにし、よく混ぜ合わせた『黄金マヨだれ』に約20分漬けます。

フライパンに油を熱し、キャベツを炒めましょう。しんなりしてきたらミニトマトを加えてさっと炒め合わせ、塩コショウで味付けして、皿に取り出してください。

フライパンに汁気をきった鶏むね肉を並べて火にかけ、弱めの中火で両面を焼きます。

残った漬けだれを加えて煮からめ、野菜をのせた皿に盛りつけて、でき上がりです。

『焼き肉のたれ』は、どんな料理にも役立つ完成度が高い調味料。

焼いた肉をたれにつけるだけでなく、本記事で紹介したエバラ食品の『漬け込み技』を試してみてはいかがでしょうか。

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[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]