卵1個とキャベツ2枚で作る！　目玉焼きの意外な食べ方に「息子がモリモリ食べた」

子供も大人も大好きな定番の卵料理といえば、目玉焼き。朝食のおかずとして食べる人も多いのではないでしょうか。

筆者の息子も目玉焼きが好きなので、よく作るのですが、つけ合わせの野菜を残すことが多くて困っていました。

「息子が好物の目玉焼きと野菜を一緒に食べられるレシピはないか」と探していたところ、ぴったりのレシピを発見！早速、作ってみました。

野菜も一緒に食べられる『キャベツの目玉焼き』

そのレシピとは、千切りにしたキャベツを使った『キャベツの目玉焼き』。材料は以下の通りです。

まず、キャベツを太めの千切りにしましょう。

フライパンにサラダ油を引いて、熱します。そこに千切りにしたキャベツを敷き、真ん中を開けてください。

開けた部分に、事前に割り入れておいた卵を加えましょう。

次に、数分ほど蓋をして熱します。その間にキャベツから少し水分が出て、しっとりとしてきます。

目玉焼きが好みの固さになったら火を止めてください。筆者は半熟にしました。

器に盛りつけ、塩を振ったら完成です！好みでコショウをかけてください。

筆者は朝食のおかずとして、ウインナーとミニトマトを一緒に盛りつけ、家族に出しました。

食べてみると、キャベツを加熱することで甘みが増し、ほどよい食感もありました。

キャベツに目玉焼きの黄身を絡めて食べるのもおいしかったです。

息子には塩をかけて出したところ、目玉焼きの黄身と一緒に食べるキャベツが気に入ったようで、モリモリと食べていました！

夫も「生の千切りキャベツより、甘みが増しておいしいから、たくさん食べられる」と朝からたっぷりの野菜を摂取して、満足した様子でした。

塩とコショウはもちろん、醤油やソースをかけても合いそうです。

卵と野菜を一緒においしく食べられる『キャベツの目玉焼き』。野菜を効率よく摂取したい朝食の一品として、作ってみてください！

---

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]