トウモロコシの選び方 JA直伝「実・皮・ひげ」で見極める完熟サイン
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- 出典
- JAグループ
日本の夏を代表する食材の１つともいえる、トウモロコシ。
果物のような甘さに加えてプチプチと弾ける食感が魅力で、小さい子供から大人まで幅広く人気ですよね。
自宅でトウモロコシを調理する時のことを考えて、より甘く、味のよいものの見極め方を知りたいとは思いませんか。
トウモロコシの選び方とは？
おいしいトウモロコシの見極め方を紹介しているのは、農業協同組合（以下、JA）のウェブサイト。
JAによると、見極め方の基準は、『実が見えている場合』と『皮が付いていて実が見えない場合』の２パターンで分かれているそうですよ。
実が見える状態で選ぶ場合のポイント
トウモロコシは、成長しても先端まで実が付かないことがあります。実が見える状態で売られている場合は、先端まで実が詰まっているものを選ぶとよいそうです。
実の粒を横から見たとき、ふっくらと盛り上がってツヤがあるものが新鮮さの目安です。逆に粒がしぼんでいたり、表面が乾いて白っぽく見えたりするものは、収穫から時間が経っている可能性があります。
皮が付いたままの場合は「色」と「ひげ」を確認
また、皮が付いていて、中の実の様子が確認できない状態で置かれている場合も。そんな時に注目するのが、皮の色です。おいしいトウモロコシは、皮の色が濃い緑色をしているといいます。
皮の色が黄みがかっていたり、乾燥してパサついた印象があったりするものは、鮮度が落ちているサインかもしれません。スーパーでは複数並んでいることが多いので、色を比べながら選ぶのがおすすめです。
加えて、トウモロコシの先端から生えている『ひげ』も注目すべきポイントの１つ。ひげの色が褐色だと、よく熟している証なのだとか！
ひげは実の数と対応していて、ひげが多くふさふさとしているほど、粒がぎっしり詰まっている目安にもなるようです。反対に、ひげがまだ黄緑色のものは熟しきっていない状態といえるでしょう。
実の状態や皮の色だけでなく、ひげの色でも熟しているかどうかを確認できるとは、驚きでしょう。
知識さえあれば誰でも簡単に実践できる、『トウモロコシの選び方』。スーパーマーケットなどに足を運ぶ際、頭の片隅にいれておくといいかもしれません。
[文・構成／grape編集部]