調味料2つで作る『もやしの辛子じょうゆ和え』　シャキシャキ食感を守る3つのコツ

低価格で節節食材の代表格ともいえる、もやし。シャキッとした食感とさっぱりとした味で、サラダにもおつまみにも使いやすいですよね。

もやし料理のレパートリーはたくさん覚えておくと、忙しい日などに助かるでしょう。

キッコーマン株式会社のウェブサイトでは、調味料２つだけで作るもやしの和え物が紹介されています。気になったので、実際に試してみました！

簡単を極めた人気の副菜『もやしの辛子じょうゆ和え』

『もやしの辛子じょうゆ和え』の材料は以下の通りです。

練り辛子は小さじ1/4とごく少量ですが、醤油と合わさることで鼻にツンとくる辛みがしっかり引き立ちます。まずはこの分量で試して、辛さの加減を確かめるのがよいでしょう。

もやしの下ごしらえ：ゆでるか、レンジ加熱か

まず最初にもやしをゆでて、ザルにあげておきます。電子レンジの場合は、６００Wで２～３分加熱するのがおすすめです。

ゆでる場合は沸騰したお湯にさっとくぐらせる程度で十分です。加熱しすぎるともやし特有のシャキシャキ感が失われてしまうので、時間をかけすぎないよう注意してください。ザルにあげたあとは、水気をしっかりきっておくのがポイントです。水気が残っていると調味料が薄まり、味がぼんやりしやすくなります。

次に、大きめのボウルに練り辛子と醤油を混ぜます。

辛子と醤油を合わせる際は、辛子が溶け残らないよう丁寧に混ぜるのがコツです。辛子がダマのまま残ると、和えたときに辛みが一部に集中してしまうことがあります。

練り辛子と醤油を混ぜたら、冷ましたもやしをボウルに入れて調味料と和えます。

もやしが熱いうちに和えると水分が出やすくなるため、粗熱をとってから調味料と混ぜるのが望ましいです。全体に調味料がまんべんなくからんだら、仕上がりのサインです。

調味料ともやしがよく混ざったら、皿へ盛り付けましょう。

あっという間に『もやしの辛子じょうゆ和え』が完成しました！

食べてみた感想：辛みと醤油のバランスが絶妙

食べてみると、辛子がちょうどいいアクセントになり、お酒のおつまみにもぴったり！辛いものが好きな人は、お好みで辛子の量を調節してくださいね。

もやしのシャキシャキとした歯ごたえと、ツンとした辛子の風味が口の中でよく合います。醤油のコクが全体をまとめてくれるので、シンプルな材料ながら味に物足りなさを感じにくいでしょう。

今回調理にかかった時間はたった５分！「あと一品欲しい」と思った時に手間なく作れる『もやしの辛子じょうゆ和え』。

料理が苦手な人やズボラな人も簡単に作れそうなので、試してみてくださいね！

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]