「キュウリは、アク抜きして食べてー！」　青果のプロの投稿に反響

季節を問わず青果店で手に入るキュウリですが、夏野菜の代表格。

カリウム、そして水分を多く含むキュウリは、尿の排泄をうながし、身体の余分な熱を体外へ逃がしてくれるため、夏にぴったりな野菜です。

そんなキュウリは、サラダなど生のまま食べられることが多いですが、あるひと手間を加えることでよりおいしく食べられます。

キュウリのアク抜きの方法と効果

そう発信するのは、スーパーマーケットで青果部を担当していることから、野菜について豊富な知識を持つ青髪のテツ（＠tetsublogorg）さん。

アク抜きをすることで、エグミがなくなり、調味料のなじみもよくなるのだといいます。

サラダや浅漬けなど、キュウリをそのまま食べる料理では特に違いが出やすいそうです。

気になるあく抜きの方法は、とても簡単で、へたを落とし、切口を３０秒ほど、こするだけ！

アク抜きの手順をおさらい

まずキュウリのへたを切り落とし、切り口同士を合わせてクルクルとこすります。

こすると出てくる白い液体を流した後は、通常通り料理に使いましょう。

白い液体が出てきたら、アクが抜けているサイン。水でさっと洗い流せばOKですよ。

「キュウリにもアクってあったんだ」「初耳」との声も寄せられた、キュウリのアク抜き。

知らずに食べていた人が多い分、試してみると味の変化に驚くかもしれません。

アク抜きは必須ではないけれど…

なお、テツさんによると、今のキュウリは昔と比べてアクが少ないので、必ずアク抜きをすべきというわけではないといいます。

しかし、味の変化を感じることができるといい、手間も少ないので、気になった人は実際に試してみてはいかがでしょうか。

30秒ほどこするだけなので、料理の前にサッと取り入れやすいひと手間ですよ。

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青髪のテツさんは、ブログでも野菜の役立つ情報を発信しています。

興味がある人は、チェックしてみてください。

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[文・構成／grape編集部]