油少なめで満足度たかめ！　揚げないサーモンフライの驚きレシピ

衣をつけたり、揚げたりなど、何かと工程が多い料理といえば、揚げ物でしょう。

片づけも含めると手間がかかるので、ついスーパーマーケットで買ってしまいますよね。

そんな人におすすめなのが、キツネ色なるまで焼いたパン粉を具材にまぶして作る方法で、揚げずにコロッケやメンチカツなどを作れるとか。

この方法をアレンジして、筆者は揚げないサーモンフライを作ってみることにしました！

揚げないサーモンフライの作り方

用意する材料は、以下の通りです。

材料

1.パン粉を炒める

まず、油を引いたフライパンを中火で熱します。

パン粉、粉チーズ、青のりを入れて、キツネ色になるまで炒めましょう。

炒め終わったら火を止めて、粗熱を取ります。

時間がない時は、パン粉を皿に移したほうが早く粗熱が取れますよ。

2.サーモンの下準備をする

600Wに設定した電子レンジでバターを温めて溶かします。

器にサーモン、溶かしたバター、マヨネーズ、塩コショウを加えて和えましょう。

3分ほど置いて、味を馴染ませてくださいね。

3.サーモンにパン粉をつける

パン粉が入った器に、スプーン大のサーモンを置いて、パン粉をまぶしましょう。

皿に盛りつけたら、でき上がり！

揚げないサーモンフライを実食！

一般的なサーモンフライと見た目は似ていませんが、衣がしっかりとついておいしそうに仕上がりました。

食べてみると、サクサクの衣とやわらかなサーモンが相性抜群。

バターの濃厚さとマヨネーズの酸味がアクセントになって、とてもリッチな味わいです。

途中でレモン果汁を数滴かけると、さっぱりとした味に変化！違ったおいしさを楽しめました。

ちなみに、筆者は衣を少し余らせてしまったので、サラダとスープにトッピングしています。

油を大量に使わず、食材を無駄にすることなく作れる『揚げないサーモンフライ』を作ってみてはいかがでしょうか。

揚げ物が苦手な人が挑戦するにはぴったりなレシピですよ！

---

[文・構成／grape編集部]