たっぷりの油はもう要らない！ サーモンとパン粉で作る『簡単おかず』レシピが？
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撮影：grape編集部
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衣をつけたり、揚げたりなど、何かと工程が多い料理といえば、揚げ物でしょう。
片づけも含めると手間がかかるので、ついスーパーマーケットで買ってしまいますよね。
そんな人におすすめなのが、キツネ色なるまで焼いたパン粉を具材にまぶして作る方法で、揚げずにコロッケやメンチカツなどを作れるとか。
この方法をアレンジして、筆者は揚げないサーモンフライを作ってみることにしました！
揚げないサーモンフライの作り方
用意する材料は、以下の通りです。
材料
【材料】
・パン粉 25g
・粉チーズ 3g
・青のり 1g
・サーモンの刺身 100g
・バター 10g
・マヨネーズ 20g
・塩コショウ 少々
1.パン粉を炒める
まず、油を引いたフライパンを中火で熱します。
パン粉、粉チーズ、青のりを入れて、キツネ色になるまで炒めましょう。
撮影：grape編集部
炒め終わったら火を止めて、粗熱を取ります。
撮影：grape編集部
時間がない時は、パン粉を皿に移したほうが早く粗熱が取れますよ。
2.サーモンの下準備をする
600Wに設定した電子レンジでバターを温めて溶かします。
器にサーモン、溶かしたバター、マヨネーズ、塩コショウを加えて和えましょう。
撮影：grape編集部
3分ほど置いて、味を馴染ませてくださいね。
3.サーモンにパン粉をつける
パン粉が入った器に、スプーン大のサーモンを置いて、パン粉をまぶしましょう。
撮影：grape編集部
皿に盛りつけたら、でき上がり！
撮影：grape編集部
揚げないサーモンフライを実食！
一般的なサーモンフライと見た目は似ていませんが、衣がしっかりとついておいしそうに仕上がりました。
食べてみると、サクサクの衣とやわらかなサーモンが相性抜群。
バターの濃厚さとマヨネーズの酸味がアクセントになって、とてもリッチな味わいです。
撮影：grape編集部
途中でレモン果汁を数滴かけると、さっぱりとした味に変化！違ったおいしさを楽しめました。
ちなみに、筆者は衣を少し余らせてしまったので、サラダとスープにトッピングしています。
油を大量に使わず、食材を無駄にすることなく作れる『揚げないサーモンフライ』を作ってみてはいかがでしょうか。
揚げ物が苦手な人が挑戦するにはぴったりなレシピですよ！
[文・構成／grape編集部]