ワインにもハイボールにも合う！ 『カブの和風カルパッチョ』のレシピをご紹介！
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厳しい上司が一瞬で許可 部下の『休暇理由』に書かれていたのは…「笑った」Air（@Air____Air）さんは、休暇を希望する部下と、上司の生々しいやり取りを、4コマ漫画で表現。ブラック企業をイメージした作品をXで披露すると、8万件を超える『いいね』がつき、共感の声が相次ぎました。
上司「今日15時に帰るので」 そこに社員がやってきて…部下の行動に「笑った」「ナイスディフェンス！」描かれているのは、会社に勤めている、もずくさんの実体験です。上司が「15時に帰るのでよろしくね」と、部下であるもずくさんたちに『宣言』しますが…。
白くて、コロンとした形が可愛いカブ。春ものと冬ものとがあるそうですが、クセがないので、なんにでもよく合います。
今回は、そんなカブを使った『カブの和風カルパッチョ』のレシピをご紹介。
カルパッチョというと白身魚がよく知られていますが、やや高級感がありますよね。
その点、カブだったら毎日の食卓に気軽に出せますし、材料もカブとしらす干しだけで、とてもシンプルなので気軽に作れます。
キレイに盛りつけたら気分も上がりますし、カジュアルなパーティーのオードブルに加えても…。
材料：
・カブ ３個
・しらす干し ２５g
・レモン汁 小さじ１
・チューブの柚子胡椒 ３cm
・しょうゆ 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
・味の素 適量
・塩 小さじ１／４
・スナップエンドウ お好みで
・ドライイタリアンパセリ 適量
作り方：
１．レモン汁、柚子胡椒、しょうゆ、オリーブオイル、味の素、塩を混ぜておく。
２．カブをよく洗ってヘタを取り、皮のついたまま薄切りにする。
３．ボールに２のカブを入れて塩をまぶし、水分が出るまで軽くもみこむ。
４．カブをボールに押さえつけるようにして、水気をしぼる。
５．カブを丸めて芯を作り、その周りに少しずらしてカブを足していき、花を作る。
６．平な皿の中央に５の花を置き、その周りにカブを花びらのように盛りつける。
７．しらすを上から振る。
８．ドレッシングをまわしかける。
９．スナップエンドウを飾り、上からイタリアンパセリを振って完成。
※写真は工程４
※写真は工程６
カブと柚子が合うのはもちろん、しらす干しの塩分がカブの甘さを引き立ています。
見た目もキレイで、とても食べやすいカルパッチョですよ。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]