大根を長持ちさせる保存法 「常温」「冷蔵」「冷凍」のメリットや手順を解説
煮物料理やサラダの具材として使うことが多い『大根』。 丸ごと１本の大根やカットされたものを買ってきても、使い切れずに傷ませてしまった経験はありませんか。 大根は形状や用途に合わせて保存方法を変えるのがポイントです。 本記…
ライフハック
「ライフハック」に関する記事の一覧ページです。ドラム式洗濯機が故障したら？、100均ダブルクリックが万能すぎる！、ブロッコリーの正しい洗い方など、生活や仕事に役立つ裏技や時短術などをご紹介しています。
ジャガイモはどう保存する？ コツと期間の目安を解説
カレーや煮物料理に欠かせない『ジャガイモ』。 比較的長持ちする野菜ですが、「具体的にどれくらい保存できるのか」「おいしさを保つにはどうしたらいいのか」と気になったことはありませんか。 本記事では、ジャガイモをおいしく保存…
常温？冷蔵？それとも冷凍？ サツマイモを長持ちさせる保存方法のコツ
秋の味覚の代表格『サツマイモ』。保存の仕方に迷ったことはありませんか。 サツマイモは、保存する際にひと手間加えることで、甘みやおいしさをキープできるそうです。 本記事では、サツマイモの正しい保存方法を紹介します。 サツマ…
「一緒に和えないで」 かまぼこ調理の注意点に「全然知らなかった…」
かまぼこは優しい風味で食べやすい食材ですが、実は『相性が悪い食材』があることを知っていますか。 本記事では、かまぼこと相性の悪い食品とその理由について詳しく解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。 かまぼこと和えて…
マフィンの中が『生焼け』問題 対策に「しっかり確認する」
マフィンを手作りしたことはありますか。ふっくらと膨らむマフィンはシンプルな味だけでなく、好きな具材を入れてアレンジも楽しめるため人気です。 しかしオーブンで焼く時、おいしい匂いと焼き目が付いているけれど、中心まで火が通っ…
チョコ作りで『分離』したらやり直せる？ 回答に「やっぱり」「どうしよう…」
チョコレートと生クリームを混ぜる際、分離してしまうことがあります。分離してしまうと、見た目も食感も損なわれてしまい、せっかくの仕上がりが台無しに…。 お菓子作りでよくあるこのトラブルに、どう対処すればよいか悩んだこともあ…
チョコと生クリームを混ぜたら油が… 原因に「気を付ける」「ゆっくりやる」
お菓子作りの際、チョコレートとほかの材料を混ぜたら油が浮いてきたり、分離してしまったりした経験はありませんか。 特に生チョコレートやトリュフチョコレートを作る際、この現象が起きやすく、初めての人は驚くことも多いでしょう。…
ベビーチーズの角がちぎれる… コープが教える！うまく剥がすコツ
小腹が空いた時に役立つ、栄養満点のベビーチーズ。 開け方は簡単なはずなのに、チーズの角がちぎれてしまうプチストレスを感じる人が多いようです。 そんな小さな悩みに対して、コープ北陸事業連合（以下、コープ）がウェブサイトで回…
これで失敗知らず！ クリームをホイップする時に失敗しないコツとは？
洋菓子を作る時に欠かせない『クリーム』は、用途に合わせた硬さにホイップする必要があります。 泡立て器で泡立てるだけと工程はシンプルですが、しっかり混ぜても「角ができない」「液体から変化しない」ということはありませんか。 …
生クリームを『沸騰直前まで温める』が分からない！ 見るべき基準に「なるほど！」
お菓子を手作りする際は、レシピに書かれた分量と工程を守ることが大切。 しかし、レシピ通りに作りたくても、見慣れない工程が出てくる場合もあるでしょう。 その１つが『生クリームを沸騰直前まで温める』という工程です。 株式会社…
丸いケーキを作る時は活用して！ 失敗しないクッキングシートの敷き方とは
オーブンを使うお菓子を作る時、型や天板に生地をくっ付かせないために『クッキングシート』を使います。 天板に敷くだけなら何の工夫も要りませんが、丸型や角形のケーキ型は切り込みを入れたり、底と側面に分けて切ったりしなければぴ…
恵方巻きをこぼさず食べるには？ 道具も気合いも要らない裏技に「これは賢い」
節分の日に食べるものといえば、『節分豆』と『恵方巻き』です。 恵方巻きは無言で食べ切ると『福がある』といわれています。 『その年の恵方を向いて、無言で一気に食べる』のが恵方巻きのルール。食べ進めるうちに、反対側から具が出…
チョコパイは『あけぐち』から開けない！ 崩れない方法に「もう安心」
スーパーマーケットなどで気軽に買える、 株式会社ロッテの『チョコパイ』。安価でありながらケーキのような味わいが楽しめる、家庭向けおやつの定番ですね。 そんな『チョコパイ』ですが、「食べる時にチョコレートが手に付く」「開け…
冷凍コロッケは「凍ったまま揚げて」 調理テクに「やってみる」「メモした」
「コロッケを食べたいけど、作るのは面倒くさい」という日に役立つのが、揚げるだけの『冷凍コロッケ』です。 しかし揚げ物は全般的に揚げるのが難しく、揚げ終わった後に「いまひとつ」と感じる人もいるのではないでしょうか。 エア・…
餅にある『黒色の斑点』は何？ 企業の解説に「そういうことか」
真っ白なイメージのある切り餅に『黒色の斑点』を見つけたら、多くの人がカビの可能性を疑うでしょう。 「個包装の加工品なのに、悪くなっちゃったのかな」と不安になりますが、必ずしもそうではありません。 お餅に付いた『黒い斑点』…
明太子は冷凍保存すると味が落ちる？ 回答に「まとめ買いできそう！」
明太子が食べきれなかった時、残りを冷凍保存できればいいですよね。 しかし、「そもそも冷凍できるの？」「解凍後も生で食べられるの？」と心配している人もいるでしょう。 本記事では、明太子の正しい冷凍保存の方法を解説します。 …
もしかして『ニンニク』の劣化早めてる？ NG保存法に「ダメなのか」「初耳」
さまざまな料理で活躍する万能食材のニンニク。冷蔵庫に常備している人も多いのではないでしょうか。 当記事では、ニンニクを冷蔵庫で保存する際の正しい方法をご紹介。 適切な保存方法を実践することで、ニンニク本来の香りや風味を保…
お菓子作りには『動物性』生クリームを使って！ 理由に「覚えておきます」
お菓子作りやさまざまな料理に欠かせない生クリームには、動物性と植物性の２種類があります。 それぞれの特徴や違いを知ることで、目的に合った生クリームを選べるようになるでしょう。 本記事では、動物性・植物性生クリームの違いや…
お菓子作りの気になる『卵のサイズ』問題 企業の解説に「疑問がスッキリ解消」
お菓子作りには欠かせない材料の１つである卵。しかし、スーパーに行くとさまざまなサイズが並んでおり、どれを選べばよいのか迷ったことはありませんか。 この記事では、卵のサイズ選びのポイントを分かりやすく解説します。さらに、余…
それ絶対やめて！ 使い終わった浅漬けの素、豆知識に「知らなかった」
市販の浅漬けの素を使うと、自宅で簡単に漬物ができて便利ですよね。 好みの野菜を使えばバリエーションは豊富になり、毎日でも飽きずに食べられるでしょう。 そんな浅漬けの素ですが、「野菜を漬けた後に残った液がもったいない」と感…
ニオイを気にせずおうち焼肉を楽しむなら？ 企業が教える煙を減らす対処法
子供から大人まで、みんなが大好きな『焼肉』。 家でも焼肉を楽しみたいけれど、焼肉で出る煙や部屋に残るニオイが気になるという人も多いのではないでしょうか。 そのお悩みを解決する方法をご紹介します。 『おうち焼肉』の悩みとい…
スライサーで指を切るのが怖い… おばあちゃんの『裏ワザ』に「目からウロコ」「助かる」
キャベツやタマネギなどの野菜を、薄く切りたい時に便利なアイテム、スライサー。 料理をしていると、何かとスライサーを使う機会は多いですよね。 スライサーは、包丁よりも手を切りにくいようにも見えますが、食材を最後までスライス…
スーパーの肉が柔らかくなる！ 調理テクに「今晩試す」「めっちゃ手軽」
ちょっと奮発していいお肉を買ったら、おいしくいただきたいもの。 しかし、家で焼くとどうしても硬くなったりパサついたりと、「思ったほどおいしく仕上がらない…」と思うことも。 レストランで出てくるようなやわらかくてジューシー…
みその表面に白いカビ？ 見つけた時の対処法に「なるほど」「覚えておく」
毎日の食事作りに欠かせない『みそ』。常備しているご家庭は多いでしょう。 しかし、みそを使おうとしたら、白いカビのようなものが表面に付いていて驚いた経験はありませんか。 あれは一体なんなのか、使っても大丈夫なのか、不安に思…
お菓子作りのバター 食塩使用と不使用、どちらを使うべき？ 企業の解説によると…
お菓子作りで使用するバターは、食塩配合のものと無塩のもの、どちらがいいのでしょうか。 本記事では大手お菓子メーカー、株式会社明治（以下、明治）の回答を引用して、どちらが正しいのか解説していきます。 ぜひお菓子を作る時の参…
生クリームの泡立て具合はどう見極める？ 企業の解説に「もう失敗しない」
お菓子作りやデザートの仕上げに欠かせない生クリーム。しかし、『六分立て』や『八分立て』といった状態を正確に見極めるのは意外と難しいものです。 チョコレート菓子でおなじみの株式会社明治（以下、明治）の公式サイトより、生クリ…
チョコ作りの『テンパリング』は本当に必要？ 回答に「絶対欠かしません」
チョコレートを溶かして固める時に必要となるのが『テンパリング』と呼ばれる作業です。 その名前を耳にしたことはあっても、「具体的に何をするのか、なぜ必要なのかがよく分からない」と思っている人も多いのではないでしょうか。 テ…
ケーキをカットする包丁 効率的な温め方に「実践してみます」
ガトーショコラやチーズケーキ、生チョコなどを包丁でカットすると、断面に擦れたような跡が付いてしまいます。 これをなくし、断面をきれいに仕上げるには『包丁を温めてから切る』のがおすすめ。しかし、どうやって包丁を温めればいい…
『オーブンシート』と『クッキングシート』の違いって？ 解説に「勘違いしてた」
オーブンで生地を焼いたり、生チョコを冷やし固めたりする時に、便利に使えるのがオーブンシートです。 鉄板やケーキ型、バットに敷いて使えば、生地がくっ付いてしまう恐れもありません。 いざお菓子作りをスタートしたところで、「オ…
チョコレートは冷蔵室に入れないで！ 解説に「意外だった」「場所変えます」
チョコレートは非常に繊細なお菓子です。家庭で保存する際には温度変化に注意して、そのおいしさを守りましょう。 特に夏の暑い時期には、「チョコレートが溶けてしまうのを防ぐため、冷蔵庫に入れて保管している」という人も多いのでは…